- Jaką gruszkę wybrać?
- Gruszka Williamsa lub Bosc to najlepszy wybór, ponieważ są aromatyczne i wystarczająco twarde do krojenia, a jednocześnie soczyste.
- Co zrobić, żeby gruszka nie brązowiała?
- Natychmiast po pokrojeniu obtocz ją w soku z cytryny. Kwas zapobiega utlenianiu (brązowieniu).
- Czy mogę przygotować wersję bezalkoholową?
- Tak, użyj bezalkoholowego cydru jabłkowego lub gazowanego soku gruszkowego jako bazy.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Irlandzki cydr gruszkowy
Kultura irlandzkiego cydru sięga wieków, gdzie w chłodnym klimacie z wolno dojrzewających jabłek i gruszek wytwarza się orzeźwiające napoje. Ten koktajl łączy lekką słodycz 'perry' (wina gruszkowego) z kwasowością cytrusów. Sekret tkwi w warstwowaniu smaków: głęboka słodycz miodu, ostra kwasowość cytryny i chłodzące olejki eteryczne mięty podkreślają naturalny aromat gruszki, tworząc idealne orzeźwienie na letni wieczór.
Składniki
500
ml
Cydr gruszkowy (lub dobrej jakości cydr jabłkowy)
1
szt.
Dojrzała, ale twarda gruszka
20
ml
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
10
g
Miód wielokwiatowy
6
liść
Świeża mięta
10
szt.
Kostki lodu
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Deska do krojenia
- Ostry nóż (do cienkiego krojenia)
- Duża szklanica lub dzbanek
- Łyżka barmańska lub łyżka z długą rączką
- Wyciskarka
Informacje o alergenach
Dwutlenek siarki (może być w cydrze)
Instrukcje
1
✓
Dokładnie umyj gruszkę, przekrój na pół i usuń gniazdo nasienne. Pokrój owoc na cieniutkie plasterki.
Wskazówka: Cienkie plasterki mają większą powierzchnię styku z napojem, dzięki czemu szybciej oddają swój smak (dyfuzja).
2
✓
Natychmiast skrop plasterki gruszki połową soku z cytryny w małej miseczce, aby zachowały swój maślany odcień.
Wskazówka: Witamina C w soku z cytryny działa jako przeciwutleniacz, hamując działanie enzymów powodujących brązowienie.
3
✓
Wlej miód na dno dwóch dużych szklanek i dodaj resztę soku z cytryny. Mieszaj, aż miód się rozpuści.
Wskazówka: Miód trudno rozpuszcza się w zimnym płynie (krystalizacja), kwasowość soku z cytryny pomaga rozluźnić jego strukturę.
4
✓
Umieść liście mięty na dłoni i zdecydowanym klaśnięciem uderz w nie, a następnie wrzuć do szklanek.
Wskazówka: 'Klaskanie' otwiera pory liścia bez jego niszczenia, dzięki czemu uwalniają się olejki eteryczne, ale gorzkie substancje pozostają w środku.
5
✓
Wypełnij szklanki kostkami lodu, a następnie ładnie ułóż plasterki gruszki między lodem.
Wskazówka: Duża ilość lodu topi się wolniej, dzięki czemu napój dłużej pozostaje zimny bez rozwadniania.
6
✓
Zalej szklanki zimnym cydrem. Ostrożnie wymieszaj długą łyżką, aby miodowa baza połączyła się z cydrem.
Wskazówka: Aby zachować bąbelki, mieszaj powolnymi, unoszącymi ruchami.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 ml Cydr gruszkowy (lub dobrej jakości cydr jabłkowy)
- 1 szt. Dojrzała, ale twarda gruszka
- 20 ml Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 10 g Miód wielokwiatowy
- 6 liść Świeża mięta
- 10 szt. Kostki lodu