- Dlaczego gofr nie wyszedł chrupiący?
- Prawdopodobnie gofrownica nie była wystarczająco gorąca lub otworzyłeś ją zbyt wcześnie. Para musi ujść, aby ciasto wyschło i stało się chrupiące.
- Czy mogę użyć innej kiełbasy?
- Tak, ale hiszpańskie chorizo nadaje ten charakterystyczny paprykowy kolor i smak, który jest istotą przepisu.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Hiszpańskie Gofry z Chorizo i serem Manchego
Kuchnia hiszpańska nie boi się silnych kontrastów: dymny, paprykowy tłuszcz chorizo i dojrzały, maślany smak sera Manchego spotykają się w tym gofrze. To nie jest deser, ale poważny, słony „zamiennik chleba”, którego ciasto zyskuje charakter dzięki wytopionemu tłuszczowi z kiełbasy. Między kratkami gofrownicy ser wypieka się na chrupko, podczas gdy środek ciasta pozostaje miękki, dzięki czemu w każdym kęsie czuć grę tekstur.
Składniki
200
g
Mąka pszenna
2
szt.
Jajka (rozmiar L)
250
ml
Mleko (2,8%)
50
g
Roztopione masło
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
1
łyżeczka
Sól
100
g
Hiszpańska kiełbasa chorizo
50
g
Ser Manchego
1
łyżeczka
Wędzona papryka w proszku
1
ząbek
Czosnek
1
pęczek
Świeża natka pietruszki
1
łyżka
Oliwa z oliwek
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Gofrownica
- Patelnia do podsmażenia chorizo
- Dwie duże miski
- Trzepaczka
- Tarka
Informacje o alergenach
Gluten
Jajka
Mleko
Instrukcje
1
✓
Przygotuj składniki: chorizo pokrój w drobną kostkę, ser Manchego zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Pietruszkę i czosnek drobno posiekaj.
Wskazówka: Ser łatwiej zetrzeć na zimno, ale potem zostaw go w temperaturze pokojowej, aby jego smaki lepiej się uwydatniły.
2
✓
Na patelni rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Wrzuć kostki chorizo i smaż przez 3-4 minuty, aż tłuszcz się wytopi, a kawałki kiełbasy staną się chrupiące. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
Wskazówka: Ten krok „budzi” przyprawy. Nie wylewaj wytopionego paprykowego tłuszczu, trafi on do ciasta, nadając mu kolor i smak (aromaty rozpuszczalne w tłuszczach).
3
✓
W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól i wędzoną paprykę. Upewnij się, że nie ma grudek.
Wskazówka: Proszek do pieczenia zawsze mieszaj z mąką przed dodaniem płynu, w przeciwnym razie ciasto wyrośnie nierównomiernie.
4
✓
W drugiej misce lekko roztrzep jajka, a następnie wlej mleko, roztopione masło i zmiażdżony czosnek. Wymieszaj na gładką masę.
Wskazówka: Masło i mleko powinny być letnie, nie gorące, w przeciwnym razie jajka mogą się ściąć (zrobi się jajecznica).
5
✓
Wlej płynną mieszankę do miski z mąką. Wymieszaj szpatułką lub drewnianą łyżką, ale tylko do momentu, aż mąka zniknie. Nie szkodzi, jeśli będą małe grudki!
Wskazówka: Nie mieszaj zbyt długo! Zbyt długie mieszanie sprawi, że ciasto będzie ciągliwe, a po upieczeniu twarde zamiast kruche (rozwój glutenu).
6
✓
Wmieszaj do ciasta ostudzone chorizo (wraz z tłuszczem), połowę startego sera Manchego i posiekaną pietruszkę.
Wskazówka: Drugą połowę sera zachowaj do podania lub posypania gofrów przed pieczeniem.
7
✓
Rozgrzej gofrownicę. Gdy będzie gorąca, wlej porcję ciasta i piecz przez 4-5 minut, aż stanie się ciemnozłote i przestanie wydobywać się para.
Wskazówka: Zanik pary sygnalizuje, że ciasto jest upieczone, a nadmiar wilgoci wyparował.
8
✓
Podawaj gorące, posypane resztą sera i pietruszką.
Wskazówka: Odstaw na kratkę na 1 minutę przed podaniem, dzięki czemu zewnętrzna warstwa odzyska chrupkość.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Mąka pszenna
- 2 szt. Jajka (rozmiar L)
- 250 ml Mleko (2,8%)
- 50 g Roztopione masło
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 1 łyżeczka Sól
- 100 g Hiszpańska kiełbasa chorizo
- 50 g Ser Manchego
- 1 łyżeczka Wędzona papryka w proszku
- 1 ząbek Czosnek
- 1 pęczek Świeża natka pietruszki
- 1 łyżka Oliwa z oliwek