Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Gulasz warzywny z soczystym sosem paprykowym i posypany świeżymi ziołami
Klasyczny gulasz warzywny, w gęstym sosie z czerwonej papryki, z ziemniakami, papryką i marchewką

Gulasz warzywny

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Gulasz warzywny udowadnia, że dusza kuchni węgierskiej nie tkwi w mięsie, ale w technologii. Święta trójca cebuli, tłuszczu i papryki otacza tutaj warzywa ogrodowe. Podczas powolnego duszenia sok z warzyw zamienia się w gęsty sos, który jest tak samo dobry do wyjadania chlebem, jak jego mięsny brat.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 5 porcje
🔥 Kalorie 220 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duży garnek
  • Deska do krojenia

Instrukcje

1 ✓

Drobno posiekaną cebulę zeszklij na tłuszczu, zdejmij z ognia i wmieszaj czerwoną paprykę.

Wskazówka: Karmelizacja cebuli daje słodką bazę, a rozpuszczanie papryki w tłuszczu nadaje kolor.
2 ✓

Podlej odrobiną wody, wstaw z powrotem na ogień i dodaj pokrojoną w kostkę marchew i paprykę. Duś 5-10 minut.

Wskazówka: Warzywa o twardych włóknach potrzebują więcej czasu, by zmięknąć.
3 ✓

Dodaj cukinię, bakłażana, pomidora i zmiażdżony czosnek. Posól, popieprz.

Wskazówka: Pod wpływem soli warzywa puszczą sok (osmoza), w tym soku będą się dusić do miękkości.
4 ✓

Gotuj pod przykryciem do gotowości ok. 15-20 minut. Jeśli płyn wyparuje, uzupełnij, ale niech pozostanie gęsty.

Wskazówka: Krótki sos to istota gulaszu, nie robi się go jak zupę.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co sprawia, że sos jest gęsty?
Duża ilość cebuli. Nie żałuj cebuli, bo ona nadaje gulaszowi ciało!
W jakiej kolejności dodawać warzywa?
Twardsze (marchew) wcześniej, miękkie (cukinia, bakłażan) później, aby były gotowe w tym samym czasie.

Składniki

  • 2 szt. Cebula
  • 2 łyżka Olej lub smalec
  • 1 łyżeczka Papryka w proszku (słodka)
  • 2 szt. Marchew
  • 1 szt. Cukinia
  • 1 szt. Bakłażan
  • 2 szt. Papryka
  • 2 szt. Pomidor
  • 2 ząbek Czosnek
  • 1 łyżeczka Sól