- Mięso pozostało żylaste.
- Udziec jagnięcy (jeśli jest w plastrach) robi się szybko. Jeśli go przepieczesz, wyschnie i stwardnieje. Przestrzegaj czasu pieczenia i daj mu odpocząć!
- Wyszło bardzo 'baranie' w smaku.
- To łój jest nośnikiem smaku. Przed pieczeniem usuń widoczną warstwę tłuszczu i śmiało używaj soku z cytryny.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Grillowany udziec jagnięcy z sosem czosnkowym
Smak jagnięciny jest charakterystyczny, co nadają mu kwasy tłuszczowe zawarte w łoju. Marynata cytrynowo-czosnkowa nie tylko nadaje smak, ale dzięki zawartości kwasu pomaga rozbić powierzchniowe włókna mięsa i zrównoważyć tłustość. Podczas grillowania wysoka temperatura karmelizuje powierzchnię mięsa, zamykając smaki, podczas gdy zimny kontrast sosu czosnkowo-śmietanowego odświeża całość.
Składniki
1.2
kg
Udziec jagnięcy (bez kości, pokrojony w plastry)
6
ząbek
Czosnek
4
łyżka
Oliwa z oliwek
2
gałązka
Świeży rozmaryn
1
szt.
Sok z cytryny
2
łyżeczka
Sól
1
łyżeczka
Pieprz
200
ml
Śmietana
1
łyżka
Musztarda
1
pęczek
Pietruszka (natka)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Grill lub patelnia grillowa
- Termometr do mięsa (zalecany)
- Miska do marynowania
- Pędzel
Informacje o alergenach
Mleko
Musztarda
Instrukcje
1
✓
Umyj mięso, osusz je z wody. Jeśli jest na nim gruby tłuszcz, odetnij go. Pokrój w plastry o grubości 1,5-2 cm.
2
✓
Przygotuj marynatę: 3 zmiażdżone ząbki czosnku wymieszaj z oliwą, sokiem z cytryny, posiekanym rozmarynem, solą i pieprzem. Obtocz w tym mięso i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Wskazówka: Olej przewodzi smaki (aromaty rozpuszczalne w tłuszczach), a sól wnika między włókna.
3
✓
Wyjmij mięso z lodówki 20 minut przed pieczeniem, aby nabrało temperatury pokojowej.
Wskazówka: Jeśli położysz zimne mięso na gorący ruszt, wierzch się spali, zanim środek się ogrzeje.
4
✓
Na gorącym grillu piecz po 4-5 minut z każdej strony (dla stopnia medium).
Wskazówka: Nie nakłuwaj widelcem, bo wypłynie sok! Używaj szczypiec.
5
✓
W międzyczasie wymieszaj sos: śmietana, musztarda, reszta zmiażdżonego czosnku, posiekana pietruszka, odrobina soli.
6
✓
Upieczone mięso odstaw pod przykryciem na 5 minut przed podaniem.
Wskazówka: Podczas odpoczynku włókna się rozluźniają, a sok mięsny, który podczas pieczenia powędrował do środka mięsa, ponownie rozchodzi się po całym plastrze.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 1.2 kg Udziec jagnięcy (bez kości, pokrojony w plastry)
- 6 ząbek Czosnek
- 4 łyżka Oliwa z oliwek
- 2 gałązka Świeży rozmaryn
- 1 szt. Sok z cytryny
- 2 łyżeczka Sól
- 1 łyżeczka Pieprz
- 200 ml Śmietana
- 1 łyżka Musztarda
- 1 pęczek Pietruszka (natka)