- Czy mogę użyć wstępnie ugotowanych kasztanów?
- Tak, pakowane próżniowo gotowane kasztany są idealne i oszczędzasz czas na obieraniu. Dodaj je w ostatnich 5 minutach gotowania.
- Dlaczego zupa jest czerwona?
- Tradycyjnie kolor nadaje gochugaru (koreańskie płatki chili). Jeśli nie masz, możesz zastąpić mieszanką słodkiej papryki i chili.
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Gamjatang z kasztanami
Gamjatang (dosłownie 'zupa ziemniaczana', ale w rzeczywistości zupa na kościach wieprzowych) to bogaty, pikantny klasyk koreański. W tej wyjątkowej, inspirowanej jesienią wersji, słodki, orzechowy smak kasztanów równoważy ostrą, słoną bazę. Bogate w skrobię ziemniaki i kasztany wspólnie zagęszczają zupę w pożywne, rozgrzewające danie jednogarnkowe.
Składniki
500
g
Ziemniaki (żółte, nierozpadające się)
200
g
Kasztany (obrane, surowe lub wstępnie obgotowane)
1
szt.
Por
2
ząbek
Czosnek
2
szt.
Jajka
2
szt.
Dymka
1
l
Bulion mięsny (wieprzowy lub drobiowy)
2
łyżka
Olej
1
łyżeczka
Sól
1
szczypta
Mielony pieprz
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży garnek
- Nóż do warzyw
- Osobne naczynie do gotowania jajek
Informacje o alergenach
Jajka
Instrukcje
1
✓
Przygotuj składniki: ziemniaki obierz i pokrój w większą kostkę. Pora pokrój w krążki, czosnek zmiażdż.
Wskazówka: Ziemniaki po pokrojeniu włóż do wody, aby nie ściemniały (utlenianie).
2
✓
W garnku rozgrzej olej. Wrzuć pora i czosnek, podsmażaj do momentu, aż zaczną pachnieć (ok. 2 minuty).
Wskazówka: Związki siarki zawarte w warzywach cebulowych pod wpływem ciepła przekształcają się, dając słodszy smak.
3
✓
Dodaj ziemniaki i surowe kasztany (jeśli używasz gotowanych, dodaj później). Zalej bulionem, zagotuj.
Wskazówka: Skrobia z kasztanów i ziemniaków zagęści zupę podczas gotowania.
4
✓
Gotuj na średnim ogniu przez ok. 20-25 minut, aż ziemniaki będą miękkie. (Jeśli masz gotowane kasztany, dodaj je teraz).
Wskazówka: Wbij nóż w ziemniaka; jeśli się zsuwa, jest ugotowany.
5
✓
W międzyczasie ugotuj jajka na twardo (9-10 minut od zagotowania), obierz i przekrój na pół.
Wskazówka: Natychmiastowe schłodzenie ugotowanych jajek w zimnej wodzie zapobiega zielenieniu żółtka przy krawędzi.
6
✓
Gotową zupę dopraw solą i pieprzem. Przed podaniem połóż na wierzchu ugotowane jajko i posyp świeżą, posiekaną dymką.
Wskazówka: Chrupkość świeżej dymki ożywia kremową zupę.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Ziemniaki (żółte, nierozpadające się)
- 200 g Kasztany (obrane, surowe lub wstępnie obgotowane)
- 1 szt. Por
- 2 ząbek Czosnek
- 2 szt. Jajka
- 2 szt. Dymka
- 1 l Bulion mięsny (wieprzowy lub drobiowy)
- 2 łyżka Olej
- 1 łyżeczka Sól
- 1 szczypta Mielony pieprz