Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Fish pie z pikantną oliwą, podawane z ziemniakami, kawałkami ryby i serem
Kremowe fish pie podawane z pikantną oliwą

Fish pie z pikantną oliwą

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Dodatki
Brytyjska 'zapiekanka rybaka' to morski kuzyn Shepherd's Pie (zapiekanki pasterskiej). Ta wersja rezygnuje z ciężkiego sosu jajeczno-śmietanowego na rzecz lżejszego sosu na bazie beszamelu, który urozmaica odrobina oliwy z chili. Istota tkwi w technologii: ryba trafia do sosu surowa i dusi się do perfekcji pod pierzynką z purée ziemniaczanego. Dzięki temu ryba pozostaje soczysta, a purée zapieka się na wierzchu.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 1 godz.
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 600 kcal
🌍 Kuchnia Brytyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Naczynie żaroodporne: do pieczenia.
  • Tłuczek do ziemniaków.
  • Trzepaczka: do sosu.

Informacje o alergenach

⚠️ Ryba
⚠️ Mleko
⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości w osolonej wodzie. Odcedź, pozwól odparować, a następnie utłucz na purée z odrobiną masła.

Wskazówka: Odparowanie (suszenie) jest ważne, aby purée nie było wodniste, lecz puszyste i kremowe.
2 ✓

Przygotuj sos (Beszamel): rozpuść masło, wmieszaj mąkę i praż przez 1 minutę (jasna zasmażka). Stopniowo wlewaj mleko, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

Wskazówka: Skrobia w mące pod wpływem ciepła pęcznieje i żeluje mleko. Gotuj przez 2 minuty, aby nie było czuć smaku surowej mąki.
3 ✓

Zdejmij sos z ognia, wmieszaj posiekane zioła i oliwę z chili. Dopraw solą i pieprzem.

Wskazówka: Tłuszcz z oliwy z chili pomaga przenosić smaki.
4 ✓

Surową rybę pokrój w kostkę o boku 3 cm i umieść na dnie naczynia żaroodpornego. Zalej sosem i wymieszaj.

Wskazówka: Ryba gotuje się bardzo szybko (ok. 10 minut w 180 stopniach), więc nie trzeba jej wstępnie gotować. Dzięki temu cały jej smak przechodzi do sosu.
5 ✓

Rozprowadź purée ziemniaczane na warstwie rybnej (zrób wzorki widelcem na wierzchu). Posyp serem i piecz w 200°C przez 25-30 minut, aż będzie złocistobrązowe i bulgoczące.

Wskazówka: Purée 'izoluje' rybę, dzięki czemu dusi się ona, podczas gdy ser zapieka się na chrupko na wierzchu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego zapiekanka wyszła płynna?
Ryba puszcza wodę podczas pieczenia. Jeśli używasz mrożonej ryby, rozmroź ją i wytrzyj bardzo dokładnie do sucha. Sos przygotuj gęstszy niż zwykle (więcej mąki), aby wchłonął tę dodatkową wilgoć.

Składniki

  • 600 g Mieszane filety rybne (łosoś, dorsz) bez skóry
  • 1 kg Ziemniaki mączyste (na purée)
  • 500 ml Mleko
  • 50 g Masło
  • 50 g Mąka pszenna
  • 100 g Ser Cheddar (starty)
  • 1 pęczek Koperek lub pietruszka
  • 2 łyżka Oliwa z chili
  • 1 łyżeczka Sól