Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Fasolka szparagowa na gęsto w gęstym, śmietanowym sosie, posypana świeżym koperkiem
Klasyczna fasolka szparagowa na gęsto, kremowa i delikatna, z nutą czosnku i papryki.

Fasolka szparagowa na gęsto

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Dobre danie typu 'főzelék' (gęste warzywa) to nie mączna papka, ale koncentracja własnego smaku warzyw w kremowej otoczce. Duszą fasolki na gęsto jest równowaga smaków kwaśnych (śmietana, ocet) i słodkich (fasolka, papryka), którą dopełnia czosnek i świeży koperek. Technologia zasmażki/zagęszczania zapewnia, że sos jest jedwabisty, a nie grudkowaty.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 40 min
🍽️ Porcje 5 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek
  • Mała miska do zagęszczania
  • Trzepaczka

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Cebulę drobno posiekaj, fasolkę oczyść i pokrój. Cebulę zeszklij na oleju, na koniec wrzuć zmiażdżony czosnek.

Wskazówka: Czosnek podsmażaj tylko przez kilka chwil, żeby uwolniły się olejki eteryczne, ale żeby się nie przypalił.
2 ✓

Zdejmij z ognia, wymieszaj z papryką, a następnie natychmiast dodaj fasolkę i tyle wody, by ją ledwo przykryła. Posól i gotuj pod przykryciem do miękkości (ok. 15-20 minut).

Wskazówka: Papryka rozpuszcza się w tłuszczu, ale jest wrażliwa na ciepło. Zalanue wodą zatrzymuje proces smażenia.
3 ✓

Przygotuj zagęstnik: śmietanę, mleko i mąkę wymieszaj w miseczce na gładką masę.

Wskazówka: Użyj trzepaczki dla uzyskania gładkiej konsystencji.
4 ✓

Hartowanie: nabierz chochlę gorącego wywaru do zagęstnika, wymieszaj, a następnie wlej to z powrotem do garnka ciągle mieszając.

Wskazówka: W ten sposób podgrzewasz śmietanę, dzięki czemu białka nie ścinają się nagle od gorącej zupy (nie zrobią się 'kropki').
5 ✓

Zagotuj przez 1-2 minuty, żeby mąka się ugotowała i zagęściła całość. Na koniec wmieszaj świeży, posiekany koperek i dopraw odrobiną cukru lub octu.

Wskazówka: Koperek dodaj na końcu, żeby zachował świeży smak.

Częste pytania dotyczące przepisu

Śmietana się zwarzyła (zrobiły się kropki). Dlaczego?
Brak hartowania. Zimnej śmietany nie wolno wlewać bezpośrednio do gorącego dania.
Zbyt kwaśne/zbyt słodkie.
'Ustawianie' smaku odbywa się na końcu: zrównoważ cukrem lub octem/cytryną.

Składniki

  • 500 g Fasolka szparagowa (żółta lub zielona, świeża lub mrożona)
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 2 łyżka Olej słonecznikowy
  • 2 łyżka Mąka pszenna
  • 200 g Śmietana (20%)
  • 100 ml Mleko
  • 1 łyżeczka Papryka słodka mielona
  • 1 pęczek Świeży koperek
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 łyżeczka Cukier lub ocet (do smaku na koniec)