Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Farro z pieczonym kalafiorem i przyprawą curry podane
Pikantne danie z farro z pieczonym kalafiorem i świeżą kolendrą

Farro z pieczonym kalafiorem i przyprawą curry

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Farro (pszenica płaskurka) to starożytne zboże, które swoim orzechowym smakiem i elastyczną teksturą wyróżnia się spośród nowoczesnych dodatków. W tym przepisie kluczem jest uprażenie kalafiora: w wysokiej temperaturze cukry w kalafiorze karmelizują się, co nadaje warzywu głęboki, słodkawy smak, idealnie uzupełniając pikanterię curry. Pożywne, bogate w tekstury danie wegetariańskie, które sprawdza się również jako danie główne.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 35 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek (do gotowania farro)
  • Blacha (do pieczenia kalafiora)
  • Duża miska do mieszania
  • Ostry nóż

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Rozgrzać piekarnik do 200°C. Kalafior podzielić na różyczki, większe przekroić na pół. Umieścić na blasze, skropić 2 łyżkami oliwy z oliwek, posypać curry, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszać.

Wskazówka: Przyprawy nakładać razem z olejem, dzięki czemu rozpuszczalne w tłuszczach substancje smakowe (aromaty) lepiej się wchłaniają i nie przypalają.
2 ✓

Wstawić kalafior do piekarnika na 25-30 minut, aż brzegi zbrązowieją na ciemno (prawie sczernieją) i będzie miał intensywny zapach.

Wskazówka: Ciemnobrązowe brzegi nie oznaczają spalonego smaku, lecz skarmelizowany, orzechowy aromat (reakcja Maillarda), to nadaje potrawie charakter.
3 ✓

W międzyczasie dokładnie przepłukać farro w zimnej wodzie, a następnie ugotować w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 20-25 minut), aż będzie miękkie, ale wciąż elastyczne ('al dente'). Odcedzić.

Wskazówka: Przepłukanie usuwa skrobię powierzchniową, dzięki czemu ziarna nie sklejają się po ugotowaniu.
4 ✓

W czasie gdy kalafior się piecze, a farro gotuje, pokroić czerwoną cebulę w cienkie plasterki, czosnek drobno posiekać, oberwać listki kolendry.

Wskazówka: Surowa czerwona cebula wnosi do potrawy chrupkość i ostrość, która równoważy słodycz kalafiora.
5 ✓

W dużej misce wymieszać ciepłe farro, upieczony kalafior, czerwoną cebulę i czosnek. Skropić pozostałą oliwą z oliwek.

Wskazówka: Jeśli wymieszasz je na ciepło, cebula i czosnek lekko się 'ugotują' od ciepła farro, tracąc swoją surową moc.
6 ✓

Przed podaniem wmieszać świeżą kolendrę.

Wskazówka: Zioła dodawać zawsze na końcu, aby ciepło nie zabiło świeżych olejków eterycznych.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę zastąpić farro?
Tak, pęczak (kasza jęczmienna) lub brązowy ryż to również dobry wybór, mają podobnie gryzącą konsystencję.
Nie będzie za suche?
Oliwa z oliwek i wilgoć pieczonych warzyw wystarczą, ale przy podawaniu trochę soku z cytryny lub jogurtu dobrze mu zrobi.

Składniki

  • 200 g farro (pszenica płaskurka)
  • 1 główka kalafior (średniej wielkości)
  • 2 łyżka przyprawa curry (wysokiej jakości mieszanka)
  • 4 łyżka oliwa z oliwek (połowa na kalafior, połowa na koniec)
  • 3 ząbek czosnek
  • 1 szt. czerwona cebula
  • 1 pęczek świeża kolendra
  • 1 łyżeczka sól
  • 0.5 łyżeczka świeżo mielony czarny pieprz