- Jak długo można go przechowywać?
- Ze względu na wysoką zawartość alkoholu i cukru praktycznie w nieskończoność, a z czasem smak nawet szlachetnieje.
- Czy mogę użyć brandy/wódki owocowej?
- Nie jest to zalecane. Brandy/Pálinka ma swój własny, charakterystyczny smak. Tutaj najlepsza jest wódka o neutralnym smaku, która służy jako 'płótno' dla przypraw.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Domowy Jägermeister
Wytwarzanie likierów ziołowych (Kräuterlikör) to stara tradycja aptekarska. Choć oryginalna receptura zawiera 56 tajemnych składników, w domu również możemy przygotować zaskakująco podobny, bogaty i aromatyczny trunek. Istotą procesu jest maceracja (zimne moczenie), podczas której alkohol powoli, w ciągu kilku dni, wyciąga z przypraw i ziół substancje smakowe. To nie jest szybki przepis, ale każda minuta oczekiwania jest tego warta.
Składniki
500
ml
Wódka dobrej jakości (o neutralnym smaku)
2
szt.
Cała laska cynamonu
5
szt.
Całe goździki
2
szt.
Cały anyż gwiazdkowy
1
szt.
Skórka z pomarańczy suszona lub świeża (tylko żółta część)
1
łyżeczka
Świeży imbir
100
g
Ciemny miód (np. leśny) lub skarmelizowany cukier
200
ml
Woda
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży słoik (dobrze zamykany)
- Garnek do syropu
- Gęste sitko i gaza
- Sterylne butelki do przechowywania
Instrukcje
1
✓
Imbir obrać i zetrzeć. Skórkę pomarańczy cienko skroić, uważając, by nie odkroić białej, gorzkiej części.
Wskazówka: Biała część (albedo) może sprawić, że napój stanie się bardzo gorzki podczas długiego moczenia.
2
✓
Włożyć wszystkie przyprawy (cynamon, goździki, anyż, imbir, skórkę pomarańczy) do dużego słoika.
Wskazówka: Możesz lekko utłuc przyprawy w moździerzu dla szybszego uwolnienia smaku, ale wtedy trudniej będzie je odcedzić.
3
✓
Zalać wódką, szczelnie zamknąć i odstawić w ciemne miejsce o temperaturze pokojowej na 10-14 dni.
Wskazówka: Światło może rozkładać substancje smakowe. Codziennie wstrząsać, aby stężenie w słoiku się wyrównało.
4
✓
Po upływie czasu oczekiwania przygotować syrop: zagotować wodę z miodem, a następnie całkowicie ostudzić.
Wskazówka: Jeśli chcesz uzyskać ciemniejszy kolor i 'przypalony' smak (podobny do oryginału), ostrożnie skarmelizuj część miodu.
5
✓
Odcedzić korzenną wódkę najpierw przez sitko, a następnie przez gazę lub filtr do kawy.
Wskazówka: Klarowny trunek wymaga cierpliwości. Usunięcie najdrobniejszych cząsteczek zawieszonych (osadu) sprawia, że staje się krystalicznie czysty.
6
✓
Wymieszać odcedzony ekstrakt z zimnym syropem.
Wskazówka: Ważne, aby obie ciecze miały tę samą temperaturę.
7
✓
Przelać do butelek i odstawić na co najmniej 1-2 tygodnie przed spożyciem.
Wskazówka: To 'faza dojrzewania' (maturacja), kiedy ostrość alkoholu łagodnieje, a smaki się zaokrąglają.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 ml Wódka dobrej jakości (o neutralnym smaku)
- 2 szt. Cała laska cynamonu
- 5 szt. Całe goździki
- 2 szt. Cały anyż gwiazdkowy
- 1 szt. Skórka z pomarańczy suszona lub świeża (tylko żółta część)
- 1 łyżeczka Świeży imbir
- 100 g Ciemny miód (np. leśny) lub skarmelizowany cukier
- 200 ml Woda