Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Domowe kulki Raffaello obtoczone w wiórkach kokosowych
Zdjęcie kokosowych kulek Raffaello

Domowe Raffaello

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Sekretem domowego Raffaello jest odpowiednia emulsja tłuszczów i cukrów. Topiąc białą czekoladę, masło i śmietankę, przygotowujemy bazę 'ganache' (krem czekoladowy), którą zestalają włókna wiórków kokosowych. Chrupkość migdała ukrytego w środku daje idealny kontrast dla delikatnej, kremowej otoczki.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 2 godz. 40 min
🍽️ Porcje 25 porcje
🔥 Kalorie 85 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Kąpiel wodna (garnek + metalowa miska)
  • Łyżka do mieszania

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Orzechy (migdały)

Instrukcje

1 ✓

Jeśli masz migdały w skórce, sparz je przez 1 minutę, a następnie wyciśnij ze skórki. Zostaw do całkowitego wyschnięcia.

Wskazówka: Jeśli migdał jest wilgotny, zmięknie w środku kulki i straci chrupkość.
2 ✓

Nad parą rozpuść połamaną białą czekoladę i masło. Uważaj, dno miski nie może dotykać wody!

Wskazówka: Biała czekolada jest bardzo wrażliwa na ciepło, łatwo się 'przypala' (zbryla), dlatego potrzebna jest delikatna kąpiel parowa.
3 ✓

Zdejmij z pary i wmieszaj śmietankę oraz mleko skondensowane. Wymieszaj na gładko.

Wskazówka: Składniki powinny mieć podobną temperaturę, żeby nie zwarzyć czekolady.
4 ✓

Wmieszaj wiórki kokosowe. Otrzymasz miękką masę, którą wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, by stężała.

Wskazówka: Włókna wiórków kokosowych powoli nasiąkają wilgocią, potrzebują czasu na napęcznienie.
5 ✓

Ze stężałej masy formuj kulki, w środek wciśnij jeden migdał, a następnie obtocz je w wiórkach kokosowych.

Wskazówka: Pracuj szybko, bo od ciepła rąk masło i czekolada zaczną się topić.

Częste pytania dotyczące przepisu

Masa jest zbyt miękka.
Nie schłodziłeś wystarczająco lub kokos nie wchłonął dość wilgoci. Dodaj więcej kokosa i wstaw z powrotem do lodówki.
Krem się zwarzył (zrobił się oleisty).
Przegrzałeś czekoladę lub masło. Spróbuj ponownie zhomogenizować blenderem lub dodaj odrobinę zimnej śmietanki.

Składniki

  • 200 g Wiórki kokosowe (plus do obtoczenia)
  • 400 g Słodzone mleko skondensowane
  • 50 szt. Całe migdały (blanszowane)
  • 200 g Biała czekolada
  • 50 g Masło
  • 50 ml Śmietanka kremówka