- Dlaczego herbata zrobiła się mętna?
- To zjawisko 'tea cream': kofeina i garbniki łączą się w niskiej temperaturze. Dodanie odrobiny gorącej wody lub soku z cytryny (kwas) sprawi, że znów stanie się klarowna.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Domowa mrożona herbata
Sekretem idealnej mrożonej herbaty jest 'szokowe chłodzenie' lub przygotowanie silnego koncentratu. Wiele osób popełnia błąd powolnego studzenia gotowej herbaty, przez co staje się ona mętna (wytrącają się garbniki), a smak staje się płaski. W tym przepisie przygotowujemy mocną, gorącą esencję, którą rozcieńczamy lodem i schładzamy w kilka chwil, dzięki czemu smaki pozostają świeże i żywe.
Składniki
3
łyżeczka
Czarna herbata (liściasta lub 3 torebki)
300
ml
Gorąca woda (do herbaty)
200
ml
Zimna woda
30
ml
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
20
g
Miód lub syrop cukrowy
3
szt.
Plastry świeżej cytryny
2
garść
Kostki lodu (obficie)
5
liść/listki
Świeża mięta
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Czajnik
- Żaroodporny dzbanek
- Łyżka barmańska z długim trzonkiem
- Sitko
Instrukcje
1
✓
Przygotować silny koncentrat herbaciany: parzyć herbatę w 300 ml gorącej wody przez 5 minut.
Wskazówka: Teraz celowo przygotowujemy herbatę mocniejszą niż zwykle, ponieważ lód później ją rozcieńczy.
2
✓
Odcedzić herbatę i jeszcze gorącą wymieszać z miodem.
Wskazówka: W gorącym płynie miód rozpuszcza się w mgnieniu oka (rozpuszczalność), na zimno byłoby to znacznie trudniejsze.
3
✓
Dolać zimną wodę i sok z cytryny.
Wskazówka: Kwasowość soku z cytryny stabilizuje kolor herbaty i zapobiega brązowieniu (działanie antyoksydacyjne).
4
✓
Wypełnić szklanki po brzegi lodem i powkładać między kostki plastry cytryny.
Wskazówka: Duża ilość lodu to klucz: jeśli użyjesz mało lodu, tylko się roztopi i rozwodni napój, ale nie schłodzi go wystarczająco.
5
✓
Wlać letnią mieszankę herbacianą na lód.
Wskazówka: Gwałtowne schłodzenie 'zamyka' aromaty.
6
✓
Położyć listki mięty na dłoni i klasnąć w nie drugą ręką, a następnie włożyć do napoju.
Wskazówka: To 'klaskanie' narusza strukturę liścia, dzięki czemu uwalniają się olejki eteryczne, nie miażdżąc liścia, który mógłby zbrązowieć.
7
✓
Podawać natychmiast ze słomką.
Wskazówka: Wymieszać przed spożyciem, aby temperatura się wyrównała.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 3 łyżeczka Czarna herbata (liściasta lub 3 torebki)
- 300 ml Gorąca woda (do herbaty)
- 200 ml Zimna woda
- 30 ml Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 20 g Miód lub syrop cukrowy
- 3 szt. Plastry świeżej cytryny
- 2 garść Kostki lodu (obficie)
- 5 liść/listki Świeża mięta