- Powidła wypłynęły.
- Nie ścisnąłeś wystarczająco mocno brzegów ciasta lub powidła były rzadkie. Używaj tylko gęstych, odpornych na pieczenie powideł!
- Ciasto wyszło twarde.
- Wmieszałeś za dużo mąki lub nie dałeś ciastu odpocząć przed wałkowaniem. Podczas odpoczynku gluten się rozluźnia.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Derelye z powidłami śliwkowymi
Derelye (lub barátfüle) to jeden z najsmaczniejszych członków rodziny ciast ziemniaczanych, choć ta wersja jest robiona z klasycznego ciasta zagniatanego, jak na makaron, tylko zostawionego nieco luźniej. Ciasto podczas gotowania staje się elastyczne, zamykając w sobie gęste powidła śliwkowe. Zrumieniona bułka tarta na koniec daje nie tylko smak, ale i teksturę: spotkanie miękkiego, śliskiego ciasta z chrupiącą posypką.
Składniki
300
g
Mąka pszenna
2
szt.
Jajka
50
ml
Woda (w razie potrzeby)
1
szczypta
Sól
200
g
Gęste powidła śliwkowe
150
g
Bułka tarta
50
g
Masło
30
g
Cukier puder
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Wałek do ciasta
- Radełko lub ostry nóż
- Duży garnek do gotowania
- Patelnia do bułki tartej
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Mleko
Instrukcje
1
✓
Z mąki, jajek i soli (oraz odrobiny wody, jeśli trzeba) zagnieć elastyczne, średnio twarde ciasto. Przykryj i odstaw na 20 minut.
Wskazówka: Podczas odpoczynku cząsteczki mąki nasiąkają wilgocią, a siatka glutenowa się rozluźnia, dzięki czemu łatwiej będzie wałkować.
2
✓
W międzyczasie na maśle zrumień bułkę tartą na złoty kolor. Uważaj, szybko się przypala!
Wskazówka: Ciągle mieszaj, bo bułka trzyma ciepło i nawet po zdjęciu z ognia brązowieje dalej.
3
✓
Ciasto rozwałkuj cienko (ok. 2 mm). W wyobraźni podziel na pół: na jednej połowie układaj małe kupki powideł w odstępach od siebie.
Wskazówka: Jeśli ciasto będzie za grube, będzie gumowate. Cienkość to klucz.
4
✓
Połowę ciasta bez powideł nałóż na tę z kropkami. Palcami dociśnij ciasto wokół kupek powideł, aby wycisnąć powietrze, a następnie pokrój radełkiem.
Wskazówka: Wyciskanie powietrza jest ważne, inaczej podczas gotowania para rozerwie derelye.
5
✓
Gotuj we wrzącej osolonej wodzie. Gdy wypłyną na wierzch, gotuj jeszcze 2-3 minuty, a następnie odcedź i obtocz w bułce tartej.
Wskazówka: Natychmiast obtocz w bułce, póki powierzchnia ciasta jest wilgotna i lepka, dzięki temu panierka się przyklei.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 300 g Mąka pszenna
- 2 szt. Jajka
- 50 ml Woda (w razie potrzeby)
- 1 szczypta Sól
- 200 g Gęste powidła śliwkowe
- 150 g Bułka tarta
- 50 g Masło
- 30 g Cukier puder