Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Czosnkowo-bazyliowy krem z brokułów podany na stole
Intensywnie zielony krem brokułowy z dodatkiem czosnku i świeżej bazylii

Czosnkowo-bazyliowy krem z brokułów

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Zupy
Brokuł to tzw. „superfood”, ale wiele osób uważa go za nudnego. Ten przepis ukazuje eleganckie oblicze tego warzywa. Anyżowa świeżość bazylii i moc czosnku podkreślają zielony smak brokuła, nie tłumiąc go. Ważnym elementem technicznym jest czas gotowania: jeśli rozgotujemy brokuły, staną się one siarkowe w zapachu i oliwkowozielone. Celem jest zachowanie żywego, zielonego koloru i świeżego smaku.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 210 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek: Do gotowania.
  • Blender ręczny: Do zblendowania na puree.

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Brokuły podziel na różyczki, łodygę obierz i pokrój w kostkę (łodyga też jest smaczna!). Cebulę i czosnek drobno pokrój.

Wskazówka: Łodygę pokrój na mniejsze kawałki, bo gotuje się wolniej niż różyczki.
2 ✓

Na maśle zeszklij cebulę i czosnek.

Wskazówka: Masło i brokuły to klasyczna para.
3 ✓

Dodaj brokuły, zalej bulionem. Gotuj ok. 10-12 minut, aż będą miękkie (próba widelcem).

Wskazówka: Nie przykrywaj całkowicie, aby kwasy mogły ulecieć z parą, dzięki temu brokuły pozostaną bardziej zielone.
4 ✓

Zdejmij z ognia, dodaj bazylię i natychmiast zblenduj.

Wskazówka: Bazylii nie trzeba gotować, w gorącej zupie odda swój smak.
5 ✓

Wmieszaj śmietankę, posól, popieprz. Podgrzej, ale nie zagotowuj ponownie.

Wskazówka: Śmietanka łagodzi smaki.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego zupa zbrązowiała?
Rozgotowałeś brokuły lub dodałeś kwas (np. cytrynę) podczas gotowania. Chlorofil (zielony barwnik) rozkłada się pod wpływem kwasu i ciepła. Cytrynę dodaj dopiero przy podawaniu!

Składniki

  • 500 g Brokuł
  • 1 szt. Cebula
  • 3 ząbek Czosnek
  • 1 łyżka Świeże liście bazylii (posiekane)
  • 30 g Masło
  • 750 ml Bulion warzywny
  • 150 ml Śmietanka do gotowania
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Pieprz