- Czy mogę go zagotować?
- Surowo zabronione! Powyżej 78°C alkohol zaczyna parować, a cenne enzymy miodu również giną, przez co smak staje się 'płaski'.
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Sukiyaki z wołowiną
Pączek z kremem orzechowym
Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls)
Quiche na cieście croissantowym
Babeczki z granatem
Pizza margherita z parmezanem
Zaru soba z tofu
Tangyuan z purée z głożyny
Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym
Klasyczne bulgogi
Kasza Gryczana z Kurczakiem
Irish Stew (Gulasz irlandzki z baraniną)
Baghrir
Pączki z maślanym nadzieniem serowym
Pączki z opuncją
Cydr lipowy
'Hot cider' (grzany cydr) to europejska i amerykańska tradycja zimowa, którą kwiat lipy (Tilia) doprawia węgierską elegancją. Miodowo-kwiatowe olejki eteryczne lipy (farnezon) mają działanie uspokajające i zaskakująco dobrze harmonizują z kwasowością jabłek. Podczas podgrzewania kluczowa jest ostrożność, aby alkohol i delikatne substancje zapachowe nie ulotniły się, lecz jedynie połączyły w okrągłą, rozgrzewającą całość.
Składniki
500
ml
Cydr jabłkowy (alkoholowy lub bezalkoholowy)
3
łyżeczka
Suszony kwiat lipy (baza herbaciana)
200
ml
Woda (do herbaty)
30
g
Miód
20
ml
Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
1
szt.
Cała laska cynamonu
1
szczypta
Mielona gałka muszkatołowa
100
ml
Zimna śmietanka 30% (opcjonalnie, do podania)
1
szt.
Plaster świeżej cytryny
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Średni garnek
- Dzbanek do herbaty lub naczynie żaroodporne
- Sitko
- Szklanki żaroodporne
Informacje o alergenach
Mleko
Instrukcje
1
✓
Zagotować wodę i zalać nią kwiat lipy. Odstawić na dokładnie 5-7 minut, a następnie odcedzić.
Wskazówka: Kwiat lipy zawiera substancje śluzowe. Jeśli będziesz parzyć go zbyt długo, konsystencja herbaty może stać się ciągnąca, co w tym koktajlu jest niepożądane.
2
✓
Wlać cydr do garnka, dodać cynamon i gałkę muszkatołową. Podgrzewać na średnim ogniu do momentu parowania (ok. 70-75°C).
Wskazówka: W ciepłym płynie aromaty przypraw rozpuszczają się szybciej (ekstrakcja), ale gotowanie 'rozgotowałoby' smaki.
3
✓
Dolać gotową herbatę lipową do ciepłego cydru i trzymać w cieple przez kolejne 2-3 minuty, aby smaki się połączyły.
Wskazówka: Herbata rozcieńcza alkohol i łagodzi intensywność jabłka.
4
✓
Zdjąć z ognia i wmieszać miód oraz sok z cytryny.
Wskazówka: Kwasowość soku z cytryny klaruje napój i równoważy słodycz miodu. Spróbuj i dostosuj balans!
5
✓
Jeśli używasz bitej śmietany, ubij ją na lekką pianę.
Wskazówka: Nakładaj łyżką na wierzch tuż przed spożyciem, ponieważ gorący, kwaśny napój szybko zetnie białko mleka.
6
✓
Przelać do szklanek i udekorować plastrem cytryny lub odrobiną cynamonu.
Wskazówka: Warstwowanie (jeśli jest piana) jest efektowne, ale przed wypiciem warto wymieszać.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 ml Cydr jabłkowy (alkoholowy lub bezalkoholowy)
- 3 łyżeczka Suszony kwiat lipy (baza herbaciana)
- 200 ml Woda (do herbaty)
- 30 g Miód
- 20 ml Świeżo wyciśnięty sok z cytryny
- 1 szt. Cała laska cynamonu
- 1 szczypta Mielona gałka muszkatołowa
- 100 ml Zimna śmietanka 30% (opcjonalnie, do podania)
- 1 szt. Plaster świeżej cytryny