- Czy mogę zastąpić mleczko kokosowe?
- Możesz użyć śmietanki do gotowania, ale mleczko kokosowe nadaje ten autentyczny, słodkawy azjatycki smak, który harmonizuje z curry.
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Skrzydełka z kurczaka tebasaki
Falukorv w sosie śmietanowym
Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle
Faworki
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
Wędzony karp BBQ
Pączki Whoopie Pie
Pita z tuńczykiem
Pomarańczowo-imbirowe smoothie
Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą
Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym
Precel z cynamonem i cukrem
Baskin-Robbins Pistachio Almond
Gofry ponczowe
Pizza Moscow Style
Leczo z pieczoną kiełbasą
Kesar chai
Kasu jiru z shichimi togarashi
Enchilada z limonką
Japchae z Warzywami
Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu
W tej misce Wschód spotyka się z Zachodem. Pikanteria curry i kremowość mleczka kokosowego dają egzotyczną bazę, w którą zaskakująco dobrze wpisuje się węgierska ziemistość pieczonego buraka. Orzeźwiająca kwasowość marynowanego w limonce tofu przełamuje tłustość mleczka kokosowego, tworząc idealną harmonię smaków. To miska, która jednocześnie rozgrzewa i orzeźwia.
Składniki
150
g
komosa ryżowa (quinoa)
200
g
burak
200
g
twarde tofu
200
ml
mleczko kokosowe (z puszki)
1
szt.
czerwona cebula
2
ząbek
czosnek
10
g
świeży imbir
2
łyżeczka
curry w proszku
1
łyżeczka
kurkuma
1
szt.
limonka
1
łyżka
sos sojowy
2
łyżka
oliwa z oliwek
1
łyżka
czarny sezam
1
pęczek
świeża kolendra
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Piekarnik lub patelnia do buraków
- Garnek do curry
- Patelnia do tofu
Informacje o alergenach
Soja (sos sojowy, tofu)
Sezam
Instrukcje
1
✓
Buraka obierz, pokrój w małą kostkę i piecz do miękkości w piekarniku nagrzanym do 200°C (lub na patelni pod przykryciem) przez około 20 minut.
Wskazówka: Pokrojenie w małą kostkę zwiększa powierzchnię, dzięki czemu piecze się szybciej i powstaje więcej przypieczonej skórki.
2
✓
Komosę ryżową przepłucz gorącą wodą i gotuj w podwójnej ilości osolonej wody przez 15 minut.
Wskazówka: Solenie wody do gotowania jest ważne, ponieważ później trudno jest równomiernie doprawić ziarna.
3
✓
Tofu pokrój w kostkę i wymieszaj z połową soku z limonki oraz sosem sojowym. Odstaw na 5-10 minut.
Wskazówka: Struktura tofu jest gąbczasta, dzięki czemu marynata głęboko wnika, nadając smak neutralnemu białku.
4
✓
W garnku rozgrzej olej, zeszklij posiekaną cebulę. Zetrzyj do niej imbir i czosnek, a następnie wsyp curry i kurkumę. Podsmażaj przez 1 minutę.
Wskazówka: Prażenie przypraw (blooming) 'budzi' olejki eteryczne, dzięki czemu ich smak jest znacznie bardziej intensywny, niż gdybyś wsypał je tylko do płynu.
5
✓
Do przyprawionej bazy dodaj upieczonego buraka i zalej mleczkiem kokosowym. Gotuj razem przez kilka minut, aż zgęstnieje.
Wskazówka: Tłuszcz z mleczka kokosowego tworzy emulsję z przyprawami, tworząc kremowy sos.
6
✓
W międzyczasie na patelni usmaż odsączone kostki tofu na chrupko. Przy podawaniu obok buraczanego curry nałóż komosę ryżową i tofu, skrop pozostałą limonką i posyp sezamem oraz kolendrą.
Wskazówka: Świeża limonka na końcu swoją kwasowością równoważy słodycz i tłustość mleczka kokosowego.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 150 g komosa ryżowa (quinoa)
- 200 g burak
- 200 g twarde tofu
- 200 ml mleczko kokosowe (z puszki)
- 1 szt. czerwona cebula
- 2 ząbek czosnek
- 10 g świeży imbir
- 2 łyżeczka curry w proszku
- 1 łyżeczka kurkuma
- 1 szt. limonka
- 1 łyżka sos sojowy
- 2 łyżka oliwa z oliwek
- 1 łyżka czarny sezam
- 1 pęczek świeża kolendra