Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata
Włoskie naleśniki Crespelle podane na talerzu
Włoskie crespelle ze słonym lub słodkim nadzieniem

Crespelle

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Ciasta i desery
Zanim Francuzi rozsławili crêpe na całym świecie, Włosi piekli już Crespelle. To ciasto przywołuje elegancję renesansowych bankietów: cienkie jak pergamin, ale wystarczająco mocne, by utrzymać bogate nadzienia. We Włoszech często spożywa się je nie tylko jako deser, ale także na słono, nadziewane jak cannelloni i zapiekane w piekarniku. Sekretem jest wysoka zawartość płynu i cierpliwość.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 390 kcal
🌍 Kuchnia Włoska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia z powłoką nieprzywierającą (ok. 20-22 cm)
  • Trzepaczka
  • Chochla
  • Łopatka

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Przesiej mąkę i sól do miski, wbij jajka i wymieszaj na pastę.

Wskazówka: Przygotowanie gęstej pasty na początku zapobiega powstawaniu grudek mąki. (Dyspersja).
2 ✓

Stopniowo rozcieńczaj dodając mleko i wodę, na koniec wmieszaj oliwę z oliwek.

Wskazówka: Olej w cieście pomaga, aby usmażone naleśniki nie sklejały się ze sobą. (Działanie powierzchniowo czynne).
3 ✓

Odstaw ciasto w temperaturze pokojowej na co najmniej 20 minut.

Wskazówka: W tym czasie siatka glutenu się rozluźnia, dzięki czemu naleśnik nie kurczy się podczas smażenia. (Relaksacja).
4 ✓

Rozgrzej patelnię, posmaruj cienko masłem. Wlej małą chochlę ciasta i szybko rozprowadź po całej powierzchni.

Wskazówka: "Cienko" to słowo klucz: patelnia ma być tylko lśniąca, nie może ociekać tłuszczem. (Przenoszenie ciepła).
5 ✓

Smaż ok. 1 minutę, aż brzeg odejdzie, następnie przewróć i smaż drugą stronę jeszcze przez 30 sekund.

Wskazówka: Crespelle nie muszą być chrupiące, powinny pozostać miękkie i elastyczne. (Zachowanie wilgoci).
6 ✓

Układaj na talerzu i przykryj, dopóki reszta się nie zrobi.

Wskazówka: Przykrycie zatrzymuje parę, dzięki czemu brzegi nie wysychają. (Kondensacja).

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego naleśnik jest dziurawy?
Powoduje to zbyt gorąca patelnia, ciasto ścina się zbyt szybko, zanim się rozpłynie.
Czy mogę nadziać słonym farszem?
Absolutnie! Ciasto ma neutralny smak, więc świetnie sprawdzi się też z nadzieniem szpinakowo-ricottowym.

Składniki

  • 150 g Mąka pszenna
  • 2 szt. Jajko
  • 300 ml Mleko
  • 100 ml Woda
  • 10 ml Oliwa z oliwek
  • 1 szczypta Sól
  • 10 g Masło (do smażenia)