Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata
Ciasto jabłkowo-kokosowe podane na talerzu
Miękkie, kruche ciasto z jabłkami i kokosem

Ciasto jabłkowo-kokosowe

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Ten przepis to wyrafinowana wersja klasycznych ciast „kubkowych” (ucieranych), gdzie spotykają się dwie tekstury: soczyste, miękkie jabłko i włóknisty, egzotyczny kokos. W węgierskiej kuchni jabłko jest wszechobecne, a kokos stał się ulubionym składnikiem nowoczesnych gospodyń domowych. Sekretem ciasta jest „metoda muffinowa”: oddzielne mieszanie składników mokrych i suchych, co zapobiega nadmiernemu tworzeniu się glutenu, dzięki czemu ciasto pozostaje puszyste i kruche, a nie gumowate.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 35 min
⌛ Czas całkowity 55 min
🍽️ Porcje 8 porcje
🔥 Kalorie 300 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Dwie miski (jedna na suche, druga na mokre składniki)
  • Trzepaczka i szpatułka
  • Tarka lub nóż (do jabłek)
  • Blacha do pieczenia (ok. 20x30 cm)
  • Papier do pieczenia

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jajka
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Rozgrzej piekarnik do 180°C (grzanie góra-dół). Średnią blachę wyłóż papierem do pieczenia.

Wskazówka: Odpowiednia temperatura jest kluczowa dla aktywacji proszku do pieczenia.
2 ✓

W dużej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i wiórki kokosowe.

Wskazówka: Wymieszanie proszku do pieczenia w mące zapewnia równomierne wyrastanie ciasta.
3 ✓

Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w kostkę ok. 1x1 cm. Posyp cynamonem i wymieszaj.

Wskazówka: Cynamon przylegający bezpośrednio do jabłka tworzy w cieście intensywniejsze plamy smakowe.
4 ✓

W drugiej misce ubij całe jajka z cukrem kryształem i cukrem waniliowym na puszystą, jasną masę.

Wskazówka: Krawędzie kryształków cukru wprowadzają pęcherzyki powietrza do jajek, dzięki czemu ciasto jest lekkie.
5 ✓

Do masy jajecznej wlej roztopione masło i mleko, a następnie wymieszaj na gładką masę.

Wskazówka: Masło nie może być gorące, w przeciwnym razie zetnie jajka (zrobi się jajecznica)!
6 ✓

Wlej mokrą mieszankę do suchej i szybkimi ruchami wymieszaj szpatułką. Nie mieszaj zbyt długo!

Wskazówka: Mieszaj tylko do momentu, aż mąka zniknie. Zbyt długie mieszanie aktywuje gluten, przez co ciasto staje się zbite i gumowate.
7 ✓

Na koniec wmieszaj do masy cynamonowe kostki jabłek.

Wskazówka: Ostrożnie, aby nie zniszczyć struktury ciasta.
8 ✓

Wyłóż ciasto na przygotowaną blachę i wstaw do gorącego piekarnika na ok. 35 minut.

Wskazówka: Zrób test patyczkiem: jeśli wbita wykałaczka wychodzi czysta (nie przykleja się do niej surowe ciasto), to znaczy, że jest gotowe.
9 ✓

Pozostaw do ostygnięcia w blaszce, a następnie pokrój i posyp cukrem pudrem.

Wskazówka: Podczas uchodzenia pary struktura ciasta tężeje, dzięki czemu ładniej się kroi.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć mleka kokosowego zamiast krowiego?
Tak, dzięki temu smak kokosa będzie jeszcze intensywniejszy, a ciasto bezmleczne (jeśli zamienisz też masło).
Czy jabłko upiecze się w cieście?
Tak, woda zawarta w jabłku zamieni się w parę, która zmiękczy ciasto od wewnątrz.

Składniki

  • 250 g mąka pszenna
  • 100 g wiórki kokosowe
  • 120 g cukier kryształ
  • 2 szt. jajka (rozmiar M)
  • 150 ml mleko
  • 100 g masło (roztopione, ale nie gorące)
  • 1 op. proszek do pieczenia (ok. 12g)
  • 2 szt. średnie jabłka
  • 1 łyżeczka mielony cynamon
  • 1 op. cukier waniliowy
  • 1 łyżka cukier puder (do podania)