Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Chuchvara z pikantnym nadzieniem, podana ze złocistobrązowym smażonym ciastem
Chrupiąca chuchvara z soczystym mięsnym nadzieniem, idealna przekąska

Chuchvara z pikantnym nadzieniem

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Chuchvara to mały cud kuchni uzbeckiej, daleki krewny ravioli. Te małe nadziewane pierożki tradycyjnie gotuje się w rosole lub smaży w głębokim oleju na chrupko. Soczystość pikantnego mięsnego nadzienia z cebulą (zazwyczaj jagnięcina lub wołowina) pozostaje wewnątrz chrupiącego ciasta, dzięki czemu każdy kęs to bomba smakowa. Idealne danie na przyjęcie gości, które najlepiej przygotowuje się wspólnie.
🕒 Przygotowanie 45 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 1 godz.
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 650 kcal
🌍 Kuchnia Środkowoazjatycka (Uzbecka)

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Wałek do ciasta
  • Duża powierzchnia do wałkowania
  • Frytkownica lub głęboki garnek do smażenia

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Jajko

Instrukcje

1 ✓

Zagnieść mąkę, sól, jajko i wodę na twarde ciasto. Przykryć i odstawić na 30 minut.

Wskazówka: Podczas odpoczynku cząsteczki mąki w pełni się nawadniają, a gluten rozluźnia, dzięki czemu łatwiej będzie wałkować.
2 ✓

Do nadzienia wymieszać mielone mięso z bardzo drobno posiekaną cebulą, zmiażdżonym czosnkiem i przyprawami.

Wskazówka: Cebulę warto zetrzeć na tarce lub zmiksować w blenderze, aby mięso pozostało soczyste w środku.
3 ✓

Rozwałkować ciasto na grubość 1-2 mm i pokroić na kwadraty 4x4 cm. Na środek nałożyć porcję nadzienia wielkości orzecha laskowego.

Wskazówka: Jeśli nadzienia będzie za dużo, ciasto może pęknąć pod wpływem ciśnienia pary.
4 ✓

Złożyć na pół w trójkąt, zlepić brzegi, a następnie skleić dwa dolne rogi (jak w tortellini).

Wskazówka: Staranne zamknięcie zapobiega wyciekaniu cennego soku mięsnego do oleju.
5 ✓

Smażyć w głębokim, gorącym oleju na złoty kolor przez kilka minut.

Wskazówka: Mięso w cienkim cieście pod wpływem temperatury gorącego oleju upiecze się w kilka minut (przewodnictwo cieplne).
6 ✓

Podawać ze śmietaną lub sosem octowym.

Wskazówka: Kwaśny dodatek równoważy tłustość ciasta smażonego w oleju.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego otwierają się podczas smażenia?
Nie zlepiłeś brzegów wystarczająco mocno lub powierzchnia pozostała mączna. Zwilż palec i tak sklej.

Składniki

  • 500 g Mąka pszenna
  • 200 ml Woda
  • 1 szt. Jajko
  • 1 łyżeczka Sól
  • 300 g Mielona wołowina lub jagnięcina
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbki Czosnek
  • 0.5 łyżeczki Mielony kmin rzymski
  • 0.5 łyżeczki Mielony czarny pieprz
  • 300 ml Olej do smażenia