- Mogę użyć tylko twarogu?
- Węgierski twaróg grudkowaty (i polski) sam w sobie jest tu za suchy i kwaśny. Potrzeba do niego tłustego, topliwego sera (np. mozzarelli lub sera żółtego), żeby nadzienie się połączyło.
- Można zamrażać?
- Tak, zamroź je surowe na posypanej mąką tacy, a potem przełóż do woreczka. Gotuj bez rozmrażania, wrzucając na wrzątek, kilka minut dłużej.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Chinkali z serem
Wegetariański brat mięsnego klasyka, który celebruje bogactwo serów z gruzińskich gór. W tej wersji charakterystyczny, słony ser (tradycyjnie Sulguni, ale tutaj zastępujemy go Fetą i Ricottą) stapia się w miękkie, kremowe nadzienie. Choć nie ma tu bulionu mięsnego, roztopiony tłuszcz i serwatka z sera zapewniają to samo doznanie: gorące, ciągnące się szczęście w każdym kęsie.
Składniki
500
g
Mąka pszenna (do ciasta)
250
ml
Woda (do ciasta)
200
g
Ser feta
150
g
Ricotta lub kremowy twaróg
2
ząbek
Czosnek
2
szt.
Dymka
1
łyżka
Świeża natka pietruszki
1
łyżeczka
Sól
0.5
łyżeczka
Mielony czarny pieprz
1
łyżka
Roztopione masło (do nadzienia)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska
- Tarka (do sera, jeśli jest w bloku)
- Garnek
- Łyżka cedzakowa
Informacje o alergenach
Mleko
Gluten
Instrukcje
1
✓
Zagnieć ciasto: mąkę wymieszaj ze szczyptą soli i wodą. Musisz otrzymać twarde, elastyczne ciasto. Owiń i odstaw na 30 minut.
Wskazówka: Odpoczynek jest tu kluczowy, inaczej ciasto będzie się kurczyć przy wałkowaniu.
2
✓
Do nadzienia rozgnieć fetę widelcem i wymieszaj z ricottą. Dodaj zmiażdżony czosnek, drobno posiekaną dymkę i pietruszkę.
Wskazówka: Feta jest słona, więc bez spróbowania nie dodawaj soli do nadzienia!
3
✓
Wmieszaj do serów roztopione masło i popieprz. Wyrób na jednolitą masę.
Wskazówka: Masło pomaga, by pod wpływem ciepła nadzienie było bardziej płynne i soczyste.
4
✓
Rozwałkuj ciasto cienko (ok. 2 mm) i wytnij z niego koła o średnicy 10-12 cm.
Wskazówka: Używaj sporo mąki na stolnicy, żeby nie przywierało.
5
✓
Nałóż porcję sera na środek ciasta. Podnieś brzegi, marszcząc zamknij na górze w węzeł i mocno ściśnij.
Wskazówka: Uważaj, żeby ser nie dostał się na brzeg ciasta (w „strefę zgrzewania”), bo otworzy się podczas gotowania.
6
✓
Gotuj we wrzącej osolonej wodzie 7-10 minut. Gdy wypłyną na powierzchnię, a ciasto nie ma już koloru surowego, tylko lekko przeźroczysty, są gotowe.
Wskazówka: Nie przepełniaj garnka, niech mają miejsce do pływania.
7
✓
Odcedź i podawaj gorące, według uznania polane dodatkowym masłem.
Wskazówka: Zimna śmietana również świetnie pasuje jako sos.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna (do ciasta)
- 250 ml Woda (do ciasta)
- 200 g Ser feta
- 150 g Ricotta lub kremowy twaróg
- 2 ząbek Czosnek
- 2 szt. Dymka
- 1 łyżka Świeża natka pietruszki
- 1 łyżeczka Sól
- 0.5 łyżeczka Mielony czarny pieprz
- 1 łyżka Roztopione masło (do nadzienia)