Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Chakalaka z pomidorami, podawana z warzywami i przyprawami
Południowoafrykańska chakalaka z pomidorami, o bogatym smaku

Chakalaka z pomidorami

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dodatki
Ikoniczne danie kuchni 'township' z RPA, które pierwotnie było sytym, prostym posiłkiem górników złota z Johannesburga. Dziś stało się symbolem narodowym i nieodłącznym towarzyszem 'braai' (grillowania). To pikantne warzywne ragout to prawdziwa bomba smakowa: ogień curry i chili równoważy kwasowość pomidorów i słodycz marchewki. Na ciepło jako danie główne, na zimno jako sałatka lub dip.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Afrykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża patelnia lub wok: Aby warzywa wygodnie się smażyły, a nie tylko dusiły.
  • Tarka: Do przygotowania marchewki (tradycyjnie dodaje się ją startą).

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj warzywa: cebulę, paprykę i chili pokrój w drobną kostkę. Czosnek zmiażdż. Marchew zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Wskazówka: Starta marchew szybciej się gotuje i zagęszcza potrawę, co nadaje Chakalace charakterystyczną teksturę.
2 ✓

Na dużej patelni rozgrzej olej i zeszklij cebulę.

Wskazówka: Gdy cebula się zeszkli, zaczyna uwalniać cukier, ale jeszcze się nie karmelizuje.
3 ✓

Dodaj czosnek, chili, pokrojoną paprykę i przyprawy (curry, kmin, kolendrę). Smaż przez 1-2 minuty, aż nabiorą intensywnego zapachu.

Wskazówka: Podsmażenie przypraw w gorącym oleju (smaki rozpuszczalne w tłuszczach) jest niezbędne dla głębi smaku.
4 ✓

Wrzuć startą marchew i mieszając, smaż przez kolejne 2-3 minuty, aż lekko zmięknie.

Wskazówka: Słodycz marchwi zrównoważy cierpkość curry.
5 ✓

Dodaj pokrojone pomidory. Gotuj na średnim ogniu przez 5-8 minut, aż pomidory się rozpadną i zgęstnieją w sos.

Wskazówka: Jeśli pomidory nie są wystarczająco soczyste, możesz podlać odrobiną wody, aby baza z przyprawami się nie przypaliła.
6 ✓

Na koniec wmieszaj odsączoną fasolę, groszek i kukurydzę. Dopraw solą, pieprzem i gotuj wszystko razem jeszcze przez 5 minut.

Wskazówka: Te składniki są już miękkie (z puszki/mrożone), muszą się tylko ogrzać i przejść smakami.
7 ✓

Zdejmij z ognia i obficie posyp świeżą kolendrą. Możesz podawać na ciepło do mięs z grilla lub na zimno z chlebem.

Wskazówka: Świeże zioła zawsze dodawaj na samym końcu, aby nie straciły aromatu od gorąca.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jak bardzo powinno być ostre?
To kwestia gustu, ale oryginalna Chakalaka 'kopie'. Jeśli wolisz łagodniejszą, usuń nasiona z chili.
Jak długo można przechowywać?
W lodówce wytrzyma 4-5 dni, a nawet na drugi dzień smaki przegryzają się jeszcze lepiej.

Składniki

  • 1 szt. Cebula
  • 1 szt. Papryczka chili
  • 1 szt. Papryka (czerwona lub żółta)
  • 2 ząbek Czosnek
  • 2 szt. Średnia marchew
  • 3 szt. Dojrzały pomidor
  • 100 g Groszek zielony (może być mrożony)
  • 100 g Kukurydza (z puszki lub mrożona)
  • 200 g Biała fasola (z puszki, odsączona)
  • 2 łyżka Olej
  • 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
  • 1 łyżeczka Przyprawa curry (średnio ostra)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.25 łyżeczka Mielony pieprz czarny
  • 1 łyżeczka Mielone nasiona kolendry
  • 1 pęczek Świeża kolendra