- Czy mogę dodać pomidory do mięsa?
- Nie jest to zalecane, ponieważ masa stanie się zbyt wodnista i może się rozpadać.
- Jakie pomidory są najlepsze?
- Odmiany mięsiste, z małą ilością soku, jak np. lima lub bawole serce.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Ćevapi z pomidorami
Kwasowość i słodycz (umami) pomidorów działają jako naturalny wzmacniacz smaku obok mięsa. Chociaż do klasycznego ćevapi podaje się raczej cebulę, w sezonie letnim, kiedy pomidory mają prawdziwy smak, to połączenie jest bezkonkurencyjne. Słoną tłustość mięsa idealnie równoważy świeży sok z pomidorów.
Składniki
500
g
wołowina
250
g
wieprzowina
1
szt.
cebula
2
ząbek
czosnek
1
łyżeczka
sól
0.5
łyżeczka
mielony czarny pieprz
1
łyżeczka
papryka w proszku
0.5
łyżeczka
soda oczyszczona
100
ml
woda gazowana
2
łyżka
olej
3
szt.
pomidory (dojrzałe)
4
szt.
chleb pita
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Maszynka do mielenia mięsa
- Ostry nóż – do krojenia pomidorów
- Patelnia grillowa
- Deska do krojenia
Informacje o alergenach
Gluten
Instrukcje
1
✓
Zmiel mięsa dwukrotnie. Cebulę i czosnek zetrzyj.
Wskazówka: Jednolita konsystencja mięsa to podstawa dobrego ćevapi.
2
✓
Wyrób mięso z przyprawami, startą cebulą, sodą oczyszczoną i wodą mineralną przez 10 minut.
Wskazówka: Soda oczyszczona pomaga w brązowieniu mięsa i rozluźnia jego strukturę.
3
✓
Odstaw masę do lodówki na godzinę.
Wskazówka: Smaki wtedy się przegryzają.
4
✓
Uformuj małe wałeczki i smaż je na gorącej patelni na czerwony kolor ze wszystkich stron.
Wskazówka: Smaż na średnio-dużym ogniu, aby uzyskać skórkę, ale też dopiec środek.
5
✓
W międzyczasie umyj pomidory i pokrój w drobną kostkę lub cienkie plastry.
Wskazówka: Używaj pomidorów w temperaturze pokojowej, mają o wiele więcej smaku niż te z lodówki.
6
✓
Podawaj gorące ćevapi ze świeżymi pomidorami i ciepłą pitą.
Wskazówka: Pomidory posól lekko bezpośrednio przed podaniem, aby wydobyć ich smak.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g wołowina
- 250 g wieprzowina
- 1 szt. cebula
- 2 ząbek czosnek
- 1 łyżeczka sól
- 0.5 łyżeczka mielony czarny pieprz
- 1 łyżeczka papryka w proszku
- 0.5 łyżeczka soda oczyszczona
- 100 ml woda gazowana
- 2 łyżka olej
- 3 szt. pomidory (dojrzałe)
- 4 szt. chleb pita