Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Carne asada podane z tortillą i sałatką
Meksykańska uczta z grilla, doskonała do tacos

Carne asada

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Carne Asada to duma północnej części Meksyku, dusza imprez grillowych. Nazwa oznacza 'pieczone mięso', ale istota tkwi w cytrusowo-kminowej marynacie, która nie tylko nadaje wołowinie smak, ale też czyni ją niesamowicie kruchą. Jedzenie cienko pokrojonego, dymnego mięsa zawiniętego w świeżą, ciepłą tortillę z ostrą salsą i chłodzącą kolendrą to czysta radość życia.
🕒 Przygotowanie 1 godz. 20 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchnia Meksykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Grill lub patelnia grillowa: Dla uzyskania przypieczonych śladów.
  • Wyciskarka do cytrusów: Dla świeżych soków.

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten (jeśli używasz tortilli pszennej)

Instrukcje

1 ✓

Wymieszaj marynatę: sok z limonki, sok z pomarańczy, oliwa z oliwek, zmiażdżony czosnek, posiekana kolendra (z łodygami), kmin, sól, pieprz i posiekane chili.

Wskazówka: Łodyga kolendry jest pełna smaku, nie wyrzucaj jej, posiekaj do marynaty!
2 ✓

Mięso wytrzyj do sucha, włóż do marynaty, dokładnie obtocz. Zostaw w lodówce na 1-2 godziny (ale nie więcej niż 4).

Wskazówka: Kwaśna marynata rozluźnia włókna mięsa, ale jeśli zostawisz je w niej zbyt długo, powierzchnia mięsa 'ugotuje się' i będzie papkowata.
3 ✓

Wyjmij mięso, odsącz z nadmiaru marynaty (żeby się nie przypaliła). Rozgrzej grill do czerwoności. Smaż mięso po 4-5 minut z każdej strony, aż uzyska ciemne paski od grilla.

Wskazówka: Mokre mięso się nie smaży, tylko paruje. Użycie ręcznika papierowego jest kluczowe dla reakcji Maillarda (brązowienia).
4 ✓

Zdejmij z grilla, odstaw na deskę na 10 minut. Pokrój w cienkie paski w poprzek włókien.

Wskazówka: Jeśli kroisz wzdłuż włókien, mięso pozostanie twarde. Krojenie w poprzek skraca włókna, dzięki czemu kęs jest kruchy.
5 ✓

Podgrzej tortille na grillu przez 30 sekund. Napełnij mięsem i ulubionymi dodatkami.

Wskazówka: Zimna tortilla pęka. Podgrzanie przywraca jej elastyczność.

Częste pytania dotyczące przepisu

Mięso wyszło za kwaśne.
Zbyt długo trzymałeś w marynacie. Sok z cytrusów w ciągu 4-6 godzin rozmiękcza mięso za bardzo, 1-2 godziny to ideał.
Z czym podawać?
Guacamole, pico de gallo (świeża salsa), śmietana i cząstki limonki.

Składniki

  • 600 g Rozbratel wołowy lub antrykot
  • 2 łyżka Świeży sok z limonki
  • 100 ml Świeży sok z pomarańczy
  • 3 łyżka Oliwa z oliwek
  • 4 ząbek Czosnek (zmiażdżony)
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
  • 1 szt. Papryczka chili (np. Jalapeño)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szczypta Pieprz
  • 8 szt. Tortilla kukurydziana lub pszenna