Bánh chuối hấp podane na talerzu Bánh chuối hấp Haleem z wołowiną podawany z jogurtowo-czosnkowym sosem i opiekanym chlebem Haleem z wołowiną Ramen z czarnym czosnkiem podany na stół Black garlic ramen Cannoli miętowo-limonkowe podane na talerzu Cannoli miętowo-limonkowe Pizza z zatarem na pikantnym cieście z serem Pizza Za'atar Stromboli z bazylią, świeży ser i pikantne dodatki, w złocistej skórce Stromboli z bazylią Stollen miodowo-pistacjowy pokrojony w plastry, posypany cukrem pudrem Strucla (Stollen) miodowo-pistacjowa Świeżo upieczone calzone z dynią Calzone z dynią Gofry z kiełbasą na talerzu Gofry z Kiełbasą Tradycyjny przepis na knedle z morelami – W miękkim cieście ze słodkim nadzieniem morelowym. Knedle z morelami Canjica z karmelizowanym cukrem, indyjska słodycz Canjica z karmelizowanym cukrem Warzywa przygotowane z przyprawą Togarashi, podane z kolendrą Warzywa z przyprawą Togarashi Złocisty precel posypany chrupiącą prażoną cebulką. Precel z prażoną cebulą Empanadas z kurczakiem przekrojone na pół, z soczystym nadzieniem Empanadas z kurczakiem Wegańskie ciasto cytrynowe udekorowane kremową śmietanką roślinną Wegańskie ciasto cytrynowe Zupa krem ze szparagów z mlekiem migdałowym podana na talerzu Zupa krem ze szparagów z mlekiem migdałowym Kolokithokeftedes z serem feta, podawane ze świeżą pietruszką i plasterkami cytryny Kolokithokeftedes z serem feta Świeżo upieczony cynamonowy croissant Cynamonowy croissant Pomidorowo-chili marynata BBQ podana na stole Marynata BBQ pomidorowo-chili Ciasto pomarańczowo-owsiane podane na talerzu Ciasto pomarańczowo-owsiane Bánh chuối hấp podane na talerzu Bánh chuối hấp Haleem z wołowiną podawany z jogurtowo-czosnkowym sosem i opiekanym chlebem Haleem z wołowiną Ramen z czarnym czosnkiem podany na stół Black garlic ramen Cannoli miętowo-limonkowe podane na talerzu Cannoli miętowo-limonkowe Pizza z zatarem na pikantnym cieście z serem Pizza Za'atar Stromboli z bazylią, świeży ser i pikantne dodatki, w złocistej skórce Stromboli z bazylią Stollen miodowo-pistacjowy pokrojony w plastry, posypany cukrem pudrem Strucla (Stollen) miodowo-pistacjowa Świeżo upieczone calzone z dynią Calzone z dynią Gofry z kiełbasą na talerzu Gofry z Kiełbasą Tradycyjny przepis na knedle z morelami – W miękkim cieście ze słodkim nadzieniem morelowym. Knedle z morelami Canjica z karmelizowanym cukrem, indyjska słodycz Canjica z karmelizowanym cukrem Warzywa przygotowane z przyprawą Togarashi, podane z kolendrą Warzywa z przyprawą Togarashi Złocisty precel posypany chrupiącą prażoną cebulką. Precel z prażoną cebulą Empanadas z kurczakiem przekrojone na pół, z soczystym nadzieniem Empanadas z kurczakiem Wegańskie ciasto cytrynowe udekorowane kremową śmietanką roślinną Wegańskie ciasto cytrynowe Zupa krem ze szparagów z mlekiem migdałowym podana na talerzu Zupa krem ze szparagów z mlekiem migdałowym Kolokithokeftedes z serem feta, podawane ze świeżą pietruszką i plasterkami cytryny Kolokithokeftedes z serem feta Świeżo upieczony cynamonowy croissant Cynamonowy croissant Pomidorowo-chili marynata BBQ podana na stole Marynata BBQ pomidorowo-chili Ciasto pomarańczowo-owsiane podane na talerzu Ciasto pomarańczowo-owsiane
Świeżo upieczone calzone z dynią
Złociste i chrupiące calzone wypełnione kremową, słodkawą dynią i serem

Calzone z dynią

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
W północnych Włoszech, szczególnie w okolicach Mantui, dynia (zucca) jest ulubionym nadzieniem do ciast. To calzone podąża za tą tradycją: naturalna kremowość i słodycz dyni w połączeniu ze słonym parmezanem i aromatycznym oregano tworzy złożony, jesienny świat smaków. To nie jest zwykły pomidorowy smak, lecz coś o wiele bardziej wyrafinowanego.
🕒 Przygotowanie 1 godz. 30 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 760 kcal
🌍 Kuchnia Włoska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Miska do wyrabiania
  • Blacha do pieczenia
  • Patelnia
  • Widelec (do zamykania)

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jaja

Instrukcje

1 ✓

Przygotuj ciasto: wymieszaj mąkę z drożdżami, solą i cukrem, a następnie zagnieć z wodą i oliwą. Odstaw do wyrośnięcia na 1 godzinę.

Wskazówka: Cukier daje pożywkę drożdżom na start, dzięki czemu fermentacja rusza szybciej.
2 ✓

Dynię pokrój w kostkę i podpiecz lub uduś do miękkości, aż będzie można ją rozgnieść widelcem.

Wskazówka: Ważne, aby była miękka, inaczej w calzone pozostaną twarde kostki. Pieczenie karmelizuje cukry, nadając intensywniejszy smak.
3 ✓

Zeszklij czosnek na odrobinie oliwy, wymieszaj z nim miękką dynię, dopraw pieprzem i bazylią.

Wskazówka: Ten krok 'żeni' smaki. Tłuszcz (olej) pomaga rozpuścić i przenieść aromaty przypraw.
4 ✓

Rozwałkuj ciasto. Posmaruj sosem pomidorowym, rozłóż na nim dyniowe ragout i sery.

Wskazówka: Kwasowość pomidorów równoważy słodycz dyni.
5 ✓

Zamknij ciasto, posmaruj jajkiem, nakłuj.

Wskazówka: Przy zamykaniu uważaj, aby przy nadzieniu nie zostało powietrze, wyciśnij je, ile się da.
6 ✓

Piecz w 200°C przez ok. 20 minut na złoty kolor.

Wskazówka: Opukaj spód: jeśli wydaje głuchy dźwięk, ciasto jest upieczone.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakiej dyni użyć?
Dyni, najlepiej piżmowej lub hokkaido, ponieważ mają niższą zawartość wody i są bardziej kremowe.

Składniki

  • 500 g Mąka pszenna
  • 7 g Drożdże suszone
  • 300 ml Woda (letnia)
  • 30 ml Oliwa z oliwek
  • 10 g Sól
  • 5 g Cukier
  • 250 g Dynia (oczyszczona)
  • 2 ząbek Czosnek
  • 150 g Ser Mozzarella
  • 50 g Ser Parmezan
  • 100 ml Sos pomidorowy
  • 1 szczypta Czarny pieprz
  • 1 łyżeczka Suszone oregano
  • 1 łyżeczka Suszona bazylia
  • 1 szt. Jajko