- Nie mam czarnego czosnku, co robić?
- Choć jego smak jest unikalny, możesz go zastąpić mieszanką odrobiny octu balsamicznego i pieczonego czosnku.
- Zupa wyszła za słona.
- Sos sojowy i miso są słone. Dodaj trochę wody lub niesolonego wywaru, ewentualnie szczyptę cukru dla równowagi.
- Makaron się posklejał.
- Po ugotowaniu natychmiast przepłucz zimną wodą i wymieszaj z kroplą oleju sezamowego.
Bánh chuối hấp
Haleem z wołowiną
Black garlic ramen
Cannoli miętowo-limonkowe
Pizza Za'atar
Stromboli z bazylią
Strucla (Stollen) miodowo-pistacjowa
Calzone z dynią
Gofry z Kiełbasą
Knedle z morelami
Canjica z karmelizowanym cukrem
Warzywa z przyprawą Togarashi
Precel z prażoną cebulą
Empanadas z kurczakiem
Wegańskie ciasto cytrynowe
Zupa krem ze szparagów z mlekiem migdałowym
Kolokithokeftedes z serem feta
Cynamonowy croissant
Marynata BBQ pomidorowo-chili
Ciasto pomarańczowo-owsiane
Bánh chuối hấp
Haleem z wołowiną
Black garlic ramen
Cannoli miętowo-limonkowe
Pizza Za'atar
Stromboli z bazylią
Strucla (Stollen) miodowo-pistacjowa
Calzone z dynią
Gofry z Kiełbasą
Knedle z morelami
Canjica z karmelizowanym cukrem
Warzywa z przyprawą Togarashi
Precel z prażoną cebulą
Empanadas z kurczakiem
Wegańskie ciasto cytrynowe
Zupa krem ze szparagów z mlekiem migdałowym
Kolokithokeftedes z serem feta
Cynamonowy croissant
Marynata BBQ pomidorowo-chili
Ciasto pomarańczowo-owsiane
Black garlic ramen
Czarny czosnek to nie osobna odmiana, lecz wynik cierpliwości: podczas trwającej tygodniami obróbki cieplnej zawartość cukru w czosnku karmelizuje się i brązowieje, a jego smak nabiera łagodnych, słodko-balsamicznych nut, tracąc ostrość surowego czosnku. W tym ramenie ten głęboki, złożony smak spotyka się ze słonym miso i ziemistym aromatem grzybów shiitake. Prawdziwa "bomba umami", która swoim ciemnym kolorem i intensywnym zapachem natychmiast zniewala.
Składniki
200
g
Makaron ramen
800
ml
Wywar z kurczaka
30
g
Pasta z czarnego czosnku (lub zmiażdżony czarny czosnek)
30
ml
Sos sojowy
20
g
Pasta miso
2
szt.
Jajka
100
g
Grzyby shiitake
1
szt.
Dymka
10
ml
Olej sezamowy
1
szt.
Wodorosty Nori
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Garnek do zupy)
- Garnek do makaronu)
- Durszlak
- Ostry nóż
Informacje o alergenach
Gluten
Jajka
Soja
Sezam
Instrukcje
1
✓
Jajka gotuj przez 7 minut we wrzącej wodzie, następnie schłodź w lodowatej wodzie i obierz. Dzięki temu żółtko pozostanie kremowe. Przekrój je na pół. Grzyby pokrój w plastry, dymkę w krążki.
Wskazówka: Dokładny czas jest kluczowy dla idealnej konsystencji.
2
✓
Podgrzej wywar z kurczaka w garnku. Kiedy zacznie parować, ale jeszcze nie wrze, zmniejsz ogień.
Wskazówka: Zbyt silne gotowanie może zmętnic wywar.
3
✓
Odlej część gorącej zupy do małej miseczki i wymieszaj w niej pastę miso oraz pastę z czarnego czosnku, aż znikną grudki, a następnie wlej z powrotem do garnka. Dodaj sos sojowy i pokrojone grzyby. Gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut.
Wskazówka: Osobne wymieszanie (hartowanie) zapewnia, że pasty rozpuszczą się równomiernie i nie zbrylą.
4
✓
W międzyczasie ugotuj makaron w dużej ilości wody, odcedź, przepłucz i włóż na dno misek.
Wskazówka: Skrobię z makaronu trzeba zmyć, aby nie zagęściła zupy.
5
✓
Wlej gorącą, pachnącą, ciemną zupę na makaron razem z grzybami. Połóż na wierzchu połówki jajek, posyp dymką, wetknij obok arkusz nori i skrop olejem sezamowym.
Wskazówka: Przy podawaniu spiesz się, ramen jest najlepszy gorący, makaron szybko nasiąka!
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Makaron ramen
- 800 ml Wywar z kurczaka
- 30 g Pasta z czarnego czosnku (lub zmiażdżony czarny czosnek)
- 30 ml Sos sojowy
- 20 g Pasta miso
- 2 szt. Jajka
- 100 g Grzyby shiitake
- 1 szt. Dymka
- 10 ml Olej sezamowy
- 1 szt. Wodorosty Nori