Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Bułeczki serowo-musztardowe na talerzu
Pikantne ciasto drożdżowe z dodatkiem musztardy i ciągnącym się serem

Bułeczki serowo-musztardowe

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery Przystawki
Musztarda pasuje nie tylko do parówek! W tym przepisie octowo-przyprawowa kwasowość musztardy genialnie rozluźnia tłuste maślane ciasto i podkreśla smak sera. To ten 'tajny składnik', dzięki któremu goście będą pytać: 'Co sprawia, że te bułeczki są tak wyjątkowe?'. Efektem jest pikantne, słone ciasto, które pozostaje miękkie przez wiele dni.
🕒 Przygotowanie 1 godz. 30 min
🍳 Gotowanie 25 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 55 min
🍽️ Porcje 12 porcje
🔥 Kalorie 390 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża miska
  • Tarka (do sera)
  • Wałek do ciasta
  • Wykrawacz do ciastek
  • Blacha i papier do pieczenia

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Jajka
⚠️ Gluten
⚠️ Gorczyca

Instrukcje

1 ✓

W letnim mleku wymieszaj cukier, pokrusz drożdże i odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.

Wskazówka: Jeśli drożdże się nie spienią, zacznij od nowa, w przeciwnym razie bułeczki będą zbite.
2 ✓

Mąkę wymieszaj z solą, a następnie rozetrzyj w niej zimne masło.

Wskazówka: Masła nie trzeba całkowicie wyrabiać, mogą zostać kawałki wielkości groszku, które podczas pieczenia sprawią, że ciasto będzie listkować.
3 ✓

Do mąki z masłem dodaj połowę startego sera (150g) i musztardę. Lekko wymieszaj.

Wskazówka: Ser i musztarda aromatyzują mąkę już na tym etapie.
4 ✓

Wlej śmietanę, całe jajko i wyrośnięte drożdże. Zagnieć średnio twarde, elastyczne ciasto.

Wskazówka: Jeśli bardzo się klei od musztardy, dodaj jeszcze odrobinę mąki, ale ostrożnie, nie utwardzaj go zbytnio!
5 ✓

Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto, złóż na trzy części, a następnie odstaw pod przykryciem na 30 minut.

Wskazówka: Podczas odpoczynku gluten się rozluźnia, a ciasto rośnie.
6 ✓

Rozwałkuj ponownie na grubość ok. 2 cm. Wykrój bułeczki.

Wskazówka: Staraj się wykrawać jak najciaśniej, aby było mało odpadów, ponieważ po drugim zagnieceniu ciasto będzie już nieco twardsze.
7 ✓

Ułóż na blasze, posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem i posyp pozostałym serem (50g).

Wskazówka: Ser na wierzchu po zrumienieniu utworzy ekstra chrupiącą warstwę.
8 ✓

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż będą złocistobrązowe.

Wskazówka: Zapachy zdradzą, kiedy są gotowe!
9 ✓

Przed podaniem pozostaw do przestygnięcia.

Wskazówka: Najsmaczniejsze są świeże, ale dzięki musztardzie pozostają soczyste również następnego dnia.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakiej musztardy użyć?
Klasyczna musztarda Dijon to najlepszy wybór, ponieważ jest charakterystyczna i niezbyt słodka. Zwykła musztarda stołowa też jest dobra, ale możesz dodać jej nieco więcej.
Czy ciasto można przygotować dzień wcześniej?
Tak! Zagnieć je i wstaw do lodówki na noc (zimne wyrastanie). Następnego ranka wystarczy rozwałkować i upiec.

Składniki

  • 500 g Mąka pszenna
  • 250 g Zimne masło
  • 150 g Starty ser (do ciasta)
  • 150 g Śmietana
  • 1 szt. Jajko (do ciasta)
  • 25 g Świeże drożdże
  • 100 ml Letnie mleko
  • 2 łyżka Musztarda (najlepiej Dijon lub ostra)
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 łyżeczka Cukier
  • 1 szt. Jajko do smarowania
  • 50 g Starty ser na wierzch