Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Bobotie z migdałami, bogate pikantne danie udekorowane kurczakiem i prażonymi migdałami
Aromatyczne danie bobotie z kurczakiem, posypane chrupiącymi prażonymi migdałami

Bobotie z migdałami

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Bobotie to narodowe danie RPA, prawdziwy kulturowy tygiel na talerzu. Spotkanie przypraw przywiezionych przez malajskich niewolników, dań mięsnych holenderskich osadników i afrykańskich składników. Ta wersja jest przygotowana z kurczakiem, który jest lżejszy niż tradycyjna wołowina, ale istota pozostaje niezmienna: pikantny gulasz mięsny curry i zapiekana na wierzchu, kremowa warstwa jajeczna (custard). Chrupkość prażonych migdałów i świeżość kolendry dopełniają całości.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 580 kcal
🌍 Kuchnia Południowoafrykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Głęboka patelnia lub wok
  • Naczynie żaroodporne (jeśli kończymy w piekarniku)
  • Ostry nóż
  • Deska do krojenia

Informacje o alergenach

⚠️ Migdały (Orzechy)
⚠️ Mleko
⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Ryż przepłucz i nastaw do gotowania w podwójnej ilości osolonej wody. Ugotuj do miękkości, a następnie odstaw.

Wskazówka: Przepłukanie ryżu usuwa nadmiar skrobi, dzięki czemu ziarna się nie sklejają.
2 ✓

Migdały upraż na suchej patelni na złoty kolor przez kilka minut, a następnie przełóż na talerz.

Wskazówka: Cały czas potrząsaj, ponieważ migdały ze względu na wysoką zawartość oleju przypalają się w mgnieniu oka!
3 ✓

Kurczaka pokrój w kostkę wielkości kęsa. Na tej samej patelni rozgrzej olej i smaż mięso do momentu, aż zbieleje i lekko się zrumieni.

Wskazówka: Nie przepełniaj patelni, bo mięso puści sok i będzie się dusić, a nie smażyć.
4 ✓

Cebulę, czosnek i marchew pokrój w drobną kostkę. Dodaj do mięsa i smaż dalej, aż warzywa zmiękną.

Wskazówka: Słodycz drobno pokrojonej marchewki zrównoważy moc przypraw.
5 ✓

Posyp przyprawami (kmin rzymski, kolendra, cynamon), posól, popieprz i skrop sosem sojowym oraz sokiem z cytryny. Dokładnie wymieszaj, aby zapach przypraw się uniósł.

Wskazówka: Prażenie przypraw (w oleju) uwalnia prawdziwe aromaty (substancje smakowe rozpuszczalne w tłuszczach).
6 ✓

Wlej śmietanę i gotuj na małym ogniu przez 5-10 minut, aż sos zgęstnieje i stanie się kremowy.

Wskazówka: Zawartość tłuszczu w śmietanie nadaje sosowi jedwabistość i łączy smaki.
7 ✓

Podawaj pikantne mięso z gotowanym ryżem, a wierzch posyp prażonymi migdałami i świeżą, posiekaną kolendrą.

Wskazówka: Świeże zioła dodawaj zawsze na samym końcu, aby ciepło nie zabiło ich olejków eterycznych.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jaki dodatek do tego pasuje?
Tradycyjnie podaje się z żółtym ryżem (ryż z kurkumą) i chutneyem.
Nie mam śmietany, czego użyć?
Tłuste mleko i mieszanka roztrzepanego jajka też są idealne na wierzch, to bardziej klasyczna metoda.
Nie lubię kolendry.
Użyj zamiast niej pietruszki, choć smak będzie wtedy mniej autentyczny.

Składniki

  • 500 g Filet z piersi kurczaka
  • 1 główka Cebula
  • 3 ząbki Czosnek
  • 2 szt. Marchew
  • 50 g Płatki migdałowe
  • 200 g Ryż basmati (na dodatek)
  • 100 ml Śmietanka do gotowania
  • 1 łyżeczka Mielona kolendra
  • 1 łyżeczka Mielony kmin rzymski
  • 1 szczypta Mielony cynamon
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 łyżeczka Mielony czarny pieprz
  • 2 łyżka Sos sojowy
  • 1 łyżeczka Sok z cytryny
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 2 łyżka Olej