Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Beef Sukiyaki, japońskie danie hot pot Sukiyaki z wołowiną Pączek z kremem orzechowym podany Pączek z kremem orzechowym Sajgonki z papieru ryżowego, ze świeżymi warzywami i sosem do maczania Sajgonki z papieru ryżowego (Summer Rolls) Quiche na cieście croissantowym pokrojony na kawałki Quiche na cieście croissantowym Babeczki z granatem i kremem mascarpone Babeczki z granatem Pizza margherita z parmezanem podana na stół Pizza margherita z parmezanem Zimny makaron soba z tofu i zielonymi dodatkami na bambusowej macie Zaru soba z tofu Tangyuan z purée z głożyny, chiński deser z kulkami z mąki ryżowej i purée z głożyny Tangyuan z purée z głożyny Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym, udekorowany świeżą pietruszką Yorkshire pudding z nadzieniem grzybowym Klasyczne bulgogi podane z wołowiną i limonką Klasyczne bulgogi
Bananowe kulfi udekorowane płatkami migdałów, orzeszkami pistacjowymi i wodą różaną
Kremowe indyjskie lody bananowe z pistacjami

Bananowe kulfi

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Ciasta i desery
Kulfi to odpowiedź Indii na lody, ale technicznie różni się od nich zasadniczo. Podczas gdy zachodnie lody są napowietrzane podczas zamrażania, kulfi zamraża się w gęstej formie, dzięki czemu jego tekstura jest gęstsza, bardziej kremowa i wolniej topi się w tropikalnym upale. Ta wersja bananowa jest wyjątkowo jedwabista, ponieważ naturalna zawartość pektyny w owocach również pomaga w uzyskaniu kremowej konsystencji. Woda różana i kardamon jasno wskazują: to nie są zwykłe lody bananowe, to wschodni deser.
🕒 Przygotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 15 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Indyjska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Blender
  • Formy do lodów lub małe plastikowe kubeczki
  • Patyczki (opcjonalnie)

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Orzechy

Instrukcje

1 ✓

Banany połam do blendera. Dodaj mleko skondensowane, śmietankę, cynamon, kardamon i wodę różaną.

Wskazówka: Używaj tylko nakrapianych, dojrzałych bananów! Zielony banan ma skrobiowy smak i nie jest wystarczająco słodki.
2 ✓

Zblenduj całość na całkowicie gładką, kremową masę.

Wskazówka: Zawartość cukru w mleku skondensowanym i tłuszcz w śmietanie zapobiegają tworzeniu się dużych kryształków lodu podczas zamrażania.
3 ✓

Wmieszaj łyżką połowę pistacji i migdałów (resztę zostaw do dekoracji).

Wskazówka: Orzechy wprowadzają chrupiącą teksturę do gęstego kremu.
4 ✓

Wlej masę do foremek. Jeśli planujesz lody na patyku, teraz włóż patyczek. Wstaw do zamrażarki na co najmniej 4 godziny.

Wskazówka: Jeśli nie masz foremek, sprawdzą się też małe kubeczki po jogurcie.
5 ✓

Przed podaniem zanurz dno formy na chwilę w ciepłej wodzie, aby łatwo wyszło. Obtocz w pozostałych orzechach.

Wskazówka: Kulfi topi się wolniej niż lody, po wyjęciu warto odczekać 5 minut przed spożyciem, aby stało się kremowe.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego zrobiło się krystaliczne?
Wrogiem kulfi jest woda. Jeśli banan był wodnisty lub nie użyłeś tłustej śmietany, mogą powstać kryształki lodu. Używaj składników o wysokiej zawartości tłuszczu.
Czy mogę pominąć wodę różaną?
Tak, ale to ona nadaje charakterystyczny indyjski charakter. Jeśli nie lubisz, dodaj zamiast niej odrobinę wanilii.

Składniki

  • 3 szt. Dojrzały banan
  • 200 ml Słodzone mleko skondensowane
  • 200 ml Śmietanka kremówka (płynna)
  • 0.5 łyżeczka Mielony cynamon
  • 0.5 łyżeczka Mielony zielony kardamon
  • 30 g Płatki migdałów (prażone)
  • 20 g Pistacje (grubo posiekane)
  • 1 łyżeczka Woda różana