- Dlaczego krem spłynął?
- Serek lub śmietana były za ciepłe, albo zbyt długo mieszałeś. Kremy na bazie serka są wrażliwe na ciepło.
- Czy mogę zastąpić brązowy cukier?
- Tak, ale zawartość melasy w brązowym cukrze nadaje ten charakterystyczny "lepki" smak i wilgoć, które pasują do tego ciasta.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Babeczki piernikowe z kremem
Jeśli klasyczna babeczka piernikowa jest bohaterem dnia powszedniego, to ta kremowa wersja jest królową świąt. Głębię korzennego biszkoptu kontrapunktuje tu kwaskowato-słodka świeżość serka śmietankowego. Użycie brązowego cukru dodaje kolejną warstwę karmelowego smaku, który idealnie harmonizuje z przyprawami piernikowymi. Ten deser to nie tylko smak, ale i kompleksowe doznanie teksturalne.
Składniki
150
g
Mąka pszenna
100
g
Cukier brązowy
2
szt.
Jajka
50
ml
Olej
100
ml
Mleko
2
łyżka
Miód
1
op.
Cukier waniliowy
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
2
łyżeczka
Przyprawa do piernika
1
szczypta
Sól
100
ml
Zimna śmietanka 30%
50
g
Cukier puder
150
g
Serek śmietankowy naturalny (typu mascarpone lub philadelphia)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Forma do muffinek i papilotki
- Mikser ręczny
- Sito
- Rękaw cukierniczy
- Lodówka (do kremu)
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Mleko
Instrukcje
1
✓
Rozgrzać piekarnik do 180°C. Wymieszać suche składniki: mąka, brązowy cukier, proszek do pieczenia, sól, przyprawy.
Wskazówka: Brązowy cukier lubi się zbrylać, rozetrzyj go ręką w mące.
2
✓
Jajka wymieszać na gładko z olejem, mlekiem, miodem i wanilią.
Wskazówka: Miód można lekko podgrzać, aby był bardziej płynny i łatwiej się wymieszał.
3
✓
Wlać część płynną do suchej, wymieszać do zniknięcia grudek (ale nie ubijać!).
Wskazówka: Celem jest tylko zwilżenie. Jeśli będziesz mieszać zbyt długo, ciasto będzie gumowate.
4
✓
Piec babeczki 20-25 minut, a następnie całkowicie ostudzić.
Wskazówka: To krytyczne: serek natychmiast się roztopi od najmniejszego ciepła.
5
✓
Do kremu: ubić zimną śmietanę z cukrem pudrem na sztywną pianę.
Wskazówka: Zimno śmietany jest kluczem do stabilnej piany.
6
✓
Serek przemieszać osobno, aby zmiękł, a następnie ostrożnie połączyć z bitą śmietaną.
Wskazówka: Nie mieszaj ich mikserem, bo struktura serka może się rozpaść i będzie płynny.
7
✓
Udekorować ciastka kremem i posypać odrobiną przyprawy.
Wskazówka: Przechowywać w lodówce do momentu podania.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 150 g Mąka pszenna
- 100 g Cukier brązowy
- 2 szt. Jajka
- 50 ml Olej
- 100 ml Mleko
- 2 łyżka Miód
- 1 op. Cukier waniliowy
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 2 łyżeczka Przyprawa do piernika
- 1 szczypta Sól
- 100 ml Zimna śmietanka 30%
- 50 g Cukier puder
- 150 g Serek śmietankowy naturalny (typu mascarpone lub philadelphia)