Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Ryż kokosowy z bazylią podany na talerzu Ryż kokosowy z bazylią Gofry Żerbo Gofry żerbo (zserbó) Tajskie czerwone curry z wołowiną - podanie Tajskie czerwone curry z wołowiną Kanapka z Kimchi podana z wędzoną szynką z indyka, serem cheddar, jajkiem i zieloną cebulką Kanapka z kimchi Pączki z adwokatem podane Pączki z adwokatem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Ryż kokosowy z bazylią podany na talerzu Ryż kokosowy z bazylią Gofry Żerbo Gofry żerbo (zserbó) Tajskie czerwone curry z wołowiną - podanie Tajskie czerwone curry z wołowiną Kanapka z Kimchi podana z wędzoną szynką z indyka, serem cheddar, jajkiem i zieloną cebulką Kanapka z kimchi Pączki z adwokatem podane Pączki z adwokatem
Avgolemono z ryżem pełnoziarnistym, zupa jajeczno-cytrynowa z bogatym mięsem z kurczaka i ryżem
Klasyczna grecka zupa cytrynowa z jajkiem i kurczakiem z ryżem pełnoziarnistym

Avgolemono z ryżem pełnoziarnistym

Autor: Flavelo
Przepisy Zupy
Avgolemono to grecka 'zupa lecznicza', cud jedwabistości. W nazwie kryje się jej sekret: jajko (avgo) i cytryna (lemono). W tym daniu to nie śmietana czy zasmażka dają gęstość, ale emulsja jajeczna, która daje kremowy, kwaśny i niewiarygodnie lekki efekt końcowy. Ryż pełnoziarnisty przemyca rustykalną teksturę i orzechowy smak do klasycznego przepisu.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 40 min
⌛ Czas całkowity 1 godz.
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchnia Grecka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Trzepaczka ręczna: Niezbędna do mieszanki jajecznej.
  • Garnek: Do gotowania zupy.

Informacje o alergenach

⚠️ Jajka
⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Włóż kurczaka do bulionu i gotuj do miękkości (ok. 20-25 minut). Wyjmij mięso, odstaw do ostygnięcia.

Wskazówka: Smak bulionu jest najważniejszy, użyj dobrej jakości!
2 ✓

W pozostałym bulionze ugotuj ryż pełnoziarnisty. Trwa to dłużej niż w przypadku białego ryżu (ok. 25-30 minut).

Wskazówka: Ryż oddaje skrobię do wywaru, co pomoże w zagęszczeniu.
3 ✓

Gdy ryż się gotuje, widelcem porwij kurczaka na kawałki wielkości kęsa.

Wskazówka: Szarpane mięso lepiej przyjmuje sos niż pokrojone w kostkę.
4 ✓

Krytyczny krok: Ubij jajka na pianę z sokiem z cytryny w misce. Nabierz chochlę gorącej zupy (tylko płyn) i CIENKIM strumieniem, ciągle mieszając, wlej do jajek.

Wskazówka: W ten sposób podgrzewasz jajko bez gotowania go (hartowanie). Powtórz z jeszcze jedną chochlą.
5 ✓

Zdejmij zupę z ognia (ważne, żeby nie wrzała!). Wlej z powrotem mieszankę jajeczną do garnka, wymieszaj, a następnie dodaj mięso i masło.

Wskazówka: Dzięki masłu zupa nabierze pięknego połysku i jeszcze bardziej kremowego smaku.
6 ✓

Podawaj natychmiast ze świeżą pietruszką i pieprzem. Nie zagotuj ponownie, bo się zwarzy!

Wskazówka: Białko jaja ścina się powyżej ok. 80 stopni, dlatego zabronione jest gotowanie po wymieszaniu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jajko się ścięło (w zupie zrobiła się jajecznica).
Wlałeś zbyt gorącą zupę do jajka lub zrobiłeś to zbyt szybko. 'Wyrównanie temperatur' (hartowanie) jest kluczem: jajko należy podgrzewać powoli, stopniowo.

Składniki

  • 500 g Pierś lub udko z kurczaka
  • 1 l Bulion warzywny lub drobiowy
  • 100 g Ryż pełnoziarnisty
  • 2 szt. Jajka (w temperaturze pokojowej)
  • 1 szt. Sok z cytryny
  • 2 łyżka Masło
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szczypta Pieprz
  • 1 pęczek Świeża pietruszka