Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Avgolemono z całymi jajkami, grecka zupa cytrynowa z jajkiem, ryżem i warzywami
Grecka zupa cytrynowa avgolemono, pożywna i orzeźwiająca

Avgolemono z całymi jajkami

Autor: Flavelo
Przepisy Zupy
Avgolemono to grecka 'zupa lecznicza', jedwabista wersja rosołu z kurczaka. Nazwa odnosi się do małżeństwa jajka (avgo) i cytryny (lemono). Istotą techniki jest emulsja: jajko zagęszcza zupę, czyniąc ją kremową bez użycia śmietany. Ta wersja z całymi jajkami jest lżejsza i bardziej puszysta.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 35 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchnia Grecka

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Trzepaczka
  • Garnek do zupy

Informacje o alergenach

⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Zagotuj bulion z marchewką, dodaj ryż i gotuj do miękkości (ok. 15-20 minut).

Wskazówka: Skrobia z ryżu również pomoże zagęścić zupę.
2 ✓

Zdejmij zupę z ognia i odstaw na 2 minuty do ostygnięcia. Dodaj gotowanego kurczaka.

Wskazówka: Nie może być wrząca, gdy dodajesz jajka.
3 ✓

W misce ubij jajka z sokiem z cytryny i oliwą na puszystą masę.

Wskazówka: Ubijanie jest ważne dla uzyskania lekkiej tekstury.
4 ✓

Hartowanie: Wlej chochlę ciepłej zupy do jajek, cały czas szybko mieszając. Dodaj jeszcze jedną chochlę.

Wskazówka: W ten sposób stopniowo podnosisz temperaturę jajek, dzięki czemu nie doznają szoku termicznego.
5 ✓

Wlej masę jajeczną z powrotem do garnka i podgrzewaj na bardzo małym ogniu (nie gotuj!), aż zgęstnieje.

Wskazówka: Jeśli się zagotuje, jajko się zetnie!

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego zupa się zwarzyła?
Zupa była zbyt gorąca, gdy wlewałeś ją do jajek, lub nie mieszałeś wystarczająco szybko. Jajko ścina się powyżej 60-70 stopni, dlatego potrzebne jest wyrównanie temperatur (hartowanie).

Składniki

  • 1 l Bulion drobiowy
  • 400 g Gotowane mięso z kurczaka (szarpane)
  • 100 g Ryż
  • 2 szt. Jajka (w temperaturze pokojowej)
  • 2 łyżka Sok z cytryny (świeżo wyciśnięty)
  • 1 łyżka Oliwa z oliwek
  • 100 g Marchew (drobno pokrojona)