- Dlaczego ciasto nie wyrosło?
- Może mleko było za gorące i zabiło drożdże, albo w pokoju było za zimno. Drożdże są najszczęśliwsze w temperaturze 25-30°C.
- Wierzch wyschnął podczas pieczenia.
- Piekło się za długo lub nie było na nim wystarczająco dużo masła i cukru. Podczas pieczenia przykryj folią aluminiową, jeśli zbyt szybko brązowieje.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Aranygaluska
Aranygaluska to nic innego jak bogata wersja ciasta drożdżowego typu 'pull-apart' (do odrywania). Wyjątkowość nie polega na składzie ciasta, ale na formowaniu: małe kulki ciasta maczamy w maśle, co zapobiega ich sklejaniu. Cukier z orzechami karmelizuje się z masłem między kulkami, dzięki czemu każdy kęs ma własną, chrupiąco-lepką skórkę.
Składniki
500
g
Mąka pszenna (przesiana)
25
g
Świeże drożdże
30
g
Cukier (do ciasta)
250
ml
Letnie mleko
100
g
Masło (roztopione, do warstw)
2
szt.
Żółtka
1
szczypta
Sól
150
g
Mielone orzechy włoskie
120
g
Cukier (do posypania)
1
opakowanie
Cukier waniliowy
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duża miska do wyrastania
- Wykrawacz do ciastek lub szklanka
- Blacha lub naczynie żaroodporne
- Pędzelek kuchenny
Informacje o alergenach
Gluten
Jaja
Mleko
Orzechy
Instrukcje
1
✓
Rozpuść drożdże w połowie letniego, osłodzonego mleka. Odstaw na 10 minut, aż się spienią.
Wskazówka: Drożdże jedzą cukier i wytwarzają dwutlenek węgla, ten gaz napompuje ciasto.
2
✓
W misce wymieszaj mąkę, sól, żółtka, resztę mleka i wyrośnięte drożdże. Zagnieć miękkie, elastyczne ciasto.
Wskazówka: Podczas zagniatania tworzy się siatka glutenowa, która jest w stanie zatrzymać pęcherzyki gazu.
3
✓
Przykryj i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia, aż podwoi objętość (ok. 45-60 minut).
Wskazówka: Ważne jest miejsce bez przeciągów, ponieważ wahania temperatury zakłócają wyrastanie.
4
✓
Rozwałkuj ciasto na grubość palca i wykrawaj krążki. Orzechy wymieszaj z cukrem do posypania i cukrem waniliowym.
Wskazówka: Skrawki zagnieć ponownie i wykrawaj dalej.
5
✓
Krążki ciasta maczaj w roztopionym maśle, a następnie układaj w blaszce. Każdą warstwę posyp obficie cukrem z orzechami.
Wskazówka: Warstwa masła oddziela galuszki od siebie, dzięki czemu po upieczeniu łatwo je rozdzielić i nie spieku się w jedną bryłę.
6
✓
Zostaw do wyrośnięcia w blaszce jeszcze na 20 minut, a następnie piecz w 180°C na złoty kolor (ok. 30-35 minut). Podawaj z sosem waniliowym.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 500 g Mąka pszenna (przesiana)
- 25 g Świeże drożdże
- 30 g Cukier (do ciasta)
- 250 ml Letnie mleko
- 100 g Masło (roztopione, do warstw)
- 2 szt. Żółtka
- 1 szczypta Sól
- 150 g Mielone orzechy włoskie
- 120 g Cukier (do posypania)
- 1 opakowanie Cukier waniliowy