- Nadzienie wyszło kwaśne.
- Ricotta jest naturalnie lekko kwaśna. Wymieszaj ją z odrobiną cukru pudru i wanilii.
- Ciasto przywiera.
- Formę trzeba natłuszczać przed każdą turą i poczekać, aż się nagrzeje.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Æbleskiver z nadzieniem z ricotty
Bardziej elegancka, doroślejsza wersja duńskich kulek naleśnikowych. Delikatny, mleczny smak i kremowa konsystencja ricotty tworzą wyrafinowany kontrast ze słodkim ciastem. To nadzienie nie wypływa tak łatwo jak czekolada i świetnie komponuje się ze skórką cytrynową lub wanilią. To tak, jakbyśmy piekli miniaturowy sernik wewnątrz naleśnika.
Składniki
250
g
Mąka pszenna
3
szt.
Jajka (oddzielone)
300
ml
Mleko
50
g
Masło (roztopione)
30
g
Cukier
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
0.5
łyżeczka
Sól
100
g
Ricotta (odsączona)
50
ml
Olej do smażenia
1
łyżeczka
Ekstrakt z wanilii lub skórka z cytryny (opcjonalnie do ricotty)
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Forma do Æbleskiver: niezbędna do uzyskania kulistego kształtu.
- Sito: do odsączenia ricotty.
- Patyczek: do obracania.
Informacje o alergenach
Gluten
Mleko
Jajka
Instrukcje
1
✓
Ricottę odsącz na sicie, a następnie wymieszaj według uznania z odrobiną cukru, wanilii lub startej skórki z cytryny.
Wskazówka: Wilgoć jest wrogiem ciasta – im suchsze nadzienie, tym lepsza konsystencja ciastka.
2
✓
Przygotuj ciasto naleśnikowe: białka ubij na pianę. Żółtka wymieszaj z masłem, mlekiem, a następnie z suchymi składnikami. Delikatnie połącz z pianą.
Wskazówka: Osobno ubita piana sprawia, że ciasto jest 'gąbczaste' i lekkie.
3
✓
Rozgrzej formę, naoliw wgłębienia. Wlej ciasto do połowy.
Wskazówka: Nie napełniaj do pełna, bo nadzienie i proszek do pieczenia też je podniosą.
4
✓
Połóż małą łyżeczkę ricotty na środek ciasta, a następnie przykryj kropką ciasta.
Wskazówka: Warstwa 'zamykająca' ciasta jest ważna, aby przy odwracaniu ricotta nie dotykała gorącej powierzchni żeliwa.
5
✓
Kiedy spód się upiecze, obróć patyczkiem o ćwierć obrotu. Stale obracaj, aż będą okrągłe i złocistobrązowe.
Wskazówka: Bądź cierpliwy, ricotta też musi się ogrzać w środku.
6
✓
Podawaj z dżemem lub cukrem pudrem.
Wskazówka: Kwaśny dżem z porzeczek lub malin doskonale pasuje do ricotty.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 3 szt. Jajka (oddzielone)
- 300 ml Mleko
- 50 g Masło (roztopione)
- 30 g Cukier
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka Sól
- 100 g Ricotta (odsączona)
- 50 ml Olej do smażenia
- 1 łyżeczka Ekstrakt z wanilii lub skórka z cytryny (opcjonalnie do ricotty)