- Nie mam specjalnej patelni.
- Niestety, kulisty kształt można uzyskać tylko z nią. Możesz zastąpić gofrownicą, smak będzie ten sam, tylko kształt inny.
- Kiedy odwrócić?
- Gdy brzegi są już ścięte, ale środek wciąż płynny. Wypływające ciasto wypełnia drugą połowę kuli.
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Æbleskiver z kremem czekoladowym
Choć nazwa oznacza „plastry jabłka”, nowoczesne Æbleskiver to raczej kulisty, lekki pączek naleśnikowy. W Danii to nieodłączny zapach jarmarków bożonarodzeniowych. Piecze się je na specjalnej patelni z wgłębieniami, a sztuka obracania nadaje im idealny kulisty kształt. Miękkie jak chmurka, a płynna czekolada w środku to prawdziwa niespodzianka.
Składniki
200
g
Mąka
2
szt.
Jajko (oddzielone)
250
ml
Maślanka lub mleko
1
łyżka
Cukier
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
0.5
łyżeczka
Soda oczyszczona
1
szczypta
Sól
50
g
Roztopione masło
100
g
Krem orzechowy lub kostki czekolady
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia do Æbleskiver (lub małe foremki na muffiny, jeśli próbujesz w piekarniku, ale to nie to samo)
- Drut do robótek ręcznych lub patyczek do szaszłyków do obracania
- Trzepaczka
Informacje o alergenach
Jajka
Mleko
Gluten
Orzechy
Instrukcje
1
✓
Białka ubić na sztywną pianę. Żółtka wymieszać z maślanką/mlekiem i roztopionym masłem.
Wskazówka: Pęcherzyki powietrza w pianie z białek sprawiają, że ciasto jest wyjątkowo lekkie.
2
✓
Wymieszać suche składniki (mąka, cukier, proszek do pieczenia, soda, sól). Połączyć z mieszanką żółtek.
Wskazówka: Nie mieszać zbyt gładko, nie szkodzi, jeśli będą małe grudki, w przeciwnym razie będzie gumowate (powstawanie glutenu).
3
✓
Ostrożnie wmieszać pianę z białek do ciasta.
Wskazówka: Mieszać szerokimi ruchami, aby nie zniszczyć piany.
4
✓
Rozgrzać patelnię na średnim ogniu, do każdego zagłębienia włożyć odrobinę masła. Wypełnić zagłębienia ciastem do 3/4 wysokości.
Wskazówka: Jeśli patelnia jest zbyt gorąca, z zewnątrz się przypalą, ale w środku pozostaną surowe.
5
✓
Gdy spód zacznie się ścinać, na środek nałożyć kleks kremu orzechowego, a następnie patyczkiem obrócić o 90 stopni. Dolać jeszcze odrobinę ciasta i obracać dalej, aż kula się zamknie.
Wskazówka: Technika obracania wymaga nieco wprawy: wciąż płynne ciasto spływa na dno formy, tworząc kulę.
6
✓
Piec na złoty kolor z każdej strony, następnie podawać z cukrem pudrem.
Wskazówka: Sprawdzić patyczkiem (czekolada oczywiście pozostanie płynna).
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Mąka
- 2 szt. Jajko (oddzielone)
- 250 ml Maślanka lub mleko
- 1 łyżka Cukier
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka Soda oczyszczona
- 1 szczypta Sól
- 50 g Roztopione masło
- 100 g Krem orzechowy lub kostki czekolady