Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Æbleskiver posypane cynamonowym cukrem, świeżo podane
Duński deser podawany z cynamonowym cukrem

Æbleskiver z cynamonowym cukrem

Autor: Flavelo
Przepisy Szybkie dania Ciasta i desery
Æbleskiver (wym. ebleskiwer) to kultowe duńskie ciastko bożonarodzeniowe. Choć nazwa oznacza 'plastry jabłka', nowoczesne wersje rzadko zawierają jabłka. Jego wyjątkowość polega na technice pieczenia: przygotowuje się je na specjalnej patelni z półkolistymi wgłębieniami, gdzie ciasto jest obracane podczas pieczenia, tworząc idealny kształt kuli. Wewnątrz jest lekkie jak biszkopt, a na zewnątrz chrupiące od masła.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 460 kcal
🌍 Kuchnia Duńska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia do Æbleskiver (lub forma do pączków)
  • Mikser elektryczny
  • Igła do mięsa lub drut do robótek do obracania

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Oddziel żółtka od białek. Białka ubij na sztywną pianę.

Wskazówka: Piana nadaje ciastu puszystości, bez niej otrzymałbyś zbite kluchy.
2 ✓

Żółtka wymieszaj na gładką masę z mlekiem, roztopionym masłem, wanilią i cukrem.

Wskazówka: Ważne, aby masło nie było gorące, żeby żółtka się nie ścięły.
3 ✓

Wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, sól i 1 łyżeczkę cynamonu, a następnie wmieszaj do mieszanki mlecznej.

Wskazówka: Mieszaj tylko do momentu zniknięcia mąki, nie dłużej, żeby nie było gumowate (powstawanie glutenu).
4 ✓

Ostrożnie wmieszaj pianę z białek do ciasta.

Wskazówka: Pracuj dużymi, szerokimi ruchami, aby nie zniszczyć piany.
5 ✓

Rozgrzej formę do pieczenia, do każdego wgłębienia włóż odrobinę masła. Napełnij wgłębienia ciastem do 3/4 wysokości.

Wskazówka: Ciasto urośnie, dlatego nie wolno nalewać do pełna.
6 ✓

Gdy spód się upiecze (ok. 2 minuty) i na brzegach pojawią się bąbelki, obróć kulkę igłą o 90 stopni. Piecz dalej, a następnie obróć całkowicie.

Wskazówka: Dzięki stopniowemu obracaniu surowe ciasto wlewa się do wnętrza upieczonej skorupki, tworząc idealną kulę.
7 ✓

Gotowe kulki obtocz na gorąco w cukrze kryształ wymieszanym z cynamonem.

Wskazówka: Cukier lepiej przykleja się do ciepłego ciasta.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co zrobić, jeśli nie mam takiej patelni?
Niestety, jest niezbędna do uzyskania prawdziwego kształtu kuli. W ostateczności upiecz w gofrownicy, smak będzie podobny.
Dlaczego środek jest surowy?
Patelnia była zbyt gorąca, zewnątrz się przypaliło, zanim środek się upiekł. Zmniejsz ogień.

Składniki

  • 250 g Mąka
  • 300 ml Mleko
  • 2 szt. Jajka
  • 1 łyżeczka Mielony cynamon (do ciasta)
  • 50 g Cukier
  • 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
  • 50 g Roztopione masło
  • 1 opak. Cukier waniliowy
  • 1 szczypta Sól
  • 50 g Cukier kryształ (do posypania)
  • 1 łyżeczka Cynamon (do posypania)