- Nie mam maślanki, czego użyć?
- Wymieszaj 350ml mleka z łyżką soku z cytryny i odstaw na 10 minut. Zetnie się, ale o to chodzi!
- Ciasto przywiera, dlaczego?
- Za mało tłuszczu lub powłoka patelni jest uszkodzona. Smaruj masłem przed każdą rundą!
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Æbleskiver słodzone miodem
Ten przepis powraca do korzeni dzięki użyciu maślanki. Kwasowość maślanki reaguje z sodą oczyszczoną, wytwarzając dodatkowe bąbelki dwutlenku węgla, co sprawia, że ciasto jest jeszcze bardziej miękkie i puszyste. Podanie z miodem nadaje ciastku naturalną, kwiatową słodycz, uzupełniając lekko kwaśny podstawowy smak ciasta.
Składniki
250
g
Mąka pszenna
3
szt.
Jajka
350
ml
Maślanka (lub tłuste mleko + sok z cytryny)
1
łyżeczka
Proszek do pieczenia
0.5
łyżeczka
Soda oczyszczona
1
opak.
Cukier waniliowy
1
szczypta
Sól
50
g
Roztopione masło
4
łyżki
Miód
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Patelnia do Æbleskiver
- Dwie miski
- Igła do mięsa/patyczek do szaszłyków
Informacje o alergenach
Jajka
Mleko
Gluten
Instrukcje
1
✓
Oddziel jajka. Białka ubij na sztywną pianę.
Wskazówka: Do białek używaj czystej, suchej miski.
2
✓
Żółtka wymieszaj z maślanką, cukrem waniliowym, solą i roztopionym masłem.
Wskazówka: Maślanka jest gęstsza niż mleko, nadaje bogatszy smak.
3
✓
Przesiej mąkę, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Wmieszaj do płynnej bazy.
Wskazówka: Soda oczyszczona natychmiast zaczyna reagować z kwaśną maślanką, więc od tego momentu pracuj szybko.
4
✓
Ostrożnie wmieszaj pianę.
Wskazówka: Nie zniszcz bąbelków, to one nadają kulkom lekkości.
5
✓
Rozgrzej formę, wysmaruj wgłębienia masłem. Nałóż ciasto łyżką.
Wskazówka: Piecz na średnim ogniu, aby środek zdążył się upiec.
6
✓
Gdy brzeg stwardnieje, obróć o 90 stopni. Wlej odrobinę ciasta do zagłębienia (opcjonalnie), a następnie obracaj dalej, aż powstanie kula.
Wskazówka: Technika profesjonalistów: wlewają odrobinę ciasta do zagłębienia powstałego przy obracaniu, aby kula była pełna.
7
✓
Piecz na złoty kolor, podawaj obficie polane miodem.
Wskazówka: Miód wsiąka w pory ciepłego ciasta.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 250 g Mąka pszenna
- 3 szt. Jajka
- 350 ml Maślanka (lub tłuste mleko + sok z cytryny)
- 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
- 0.5 łyżeczka Soda oczyszczona
- 1 opak. Cukier waniliowy
- 1 szczypta Sól
- 50 g Roztopione masło
- 4 łyżki Miód