Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata
Naleśniki Æbleskiver, posypane cukrem pudrem
Idealnie okrągłe wypieki posypane śnieżnobiałym cukrem

Æbleskiver posypane cukrem pudrem

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Podczas gdy wersja nadziewana (z dżemem) kryje w sobie małą niespodziankę, ten klasyczny, nienadziewany Æbleskiver skupia się na doskonałości ciasta. Nie ma tu dżemu, który odwracałby uwagę: dominuje waniliowy, maślany smak ciasta rozluźnionego pianą z białek. Gorące kulki tradycyjnie otula się chmurą cukru pudru, a dżem często podaje się osobno w miseczce do maczania. Ta metoda pozwala każdemu samodzielnie regulować słodycz.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 260 kcal
🌍 Kuchnia Duńska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Patelnia do Æbleskiver
  • Mikser ręczny (do białek)
  • Sitko (do cukru pudru)

Informacje o alergenach

⚠️ Jajka
⚠️ Mleko
⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Oddziel jajka. Białka ubij na sztywną, ale nie kruchą pianę w czystej misce.

Wskazówka: Jeśli do białka dostanie się odrobina tłuszczu lub żółtka, nie ubije się. Użyj metalowej lub szklanej miski.
2 ✓

Żółtka ubij z cukrem i cukrem waniliowym do białości. Dodaj sól, roztopione masło i mleko.

Wskazówka: Ucieranie cukru i żółtka (blanszowanie) tworzy szkielet ciasta.
3 ✓

Przesiej mąkę i proszek do pieczenia do mieszanki żółtkowej i wymieszaj na gładką masę.

Wskazówka: Powinieneś uzyskać konsystencję podobną do gęstego ciasta naleśnikowego.
4 ✓

Szpatułką ostrożnie, dużymi ruchami wmieszaj pianę z białek do ciasta.

Wskazówka: Nie mieszaj w kółko! 'Tnij i obracaj' (fold), aby zatrzymać powietrze w środku.
5 ✓

Rozgrzej patelnię do æbleskiver, posmaruj masłem lub olejem. Wypełnij zagłębienia ciastem prawie do pełna.

Wskazówka: Ponieważ nie ma nadzienia, możesz dać trochę więcej ciasta niż przy wersji z dżemem.
6 ✓

Gdy spód się upiecze, a brzegi stwardnieją, obróć o 90 stopni za pomocą patyczka. Kontynuuj obracanie, aż będą kuliste i wszędzie złotobrązowe.

Wskazówka: Podawaj świeże, grubo posypane cukrem pudrem.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego kulka się spłaszczyła?
Wyjąłeś ją za wcześnie i środek był jeszcze surowy, więc opadła przy stygnięciu. Lub zbyt długo mieszałeś pianę z ciastem i zniszczyłeś pęcherzyki.
Jak utrzymać je w cieple?
Włóż je do piekarnika nagrzanego do 100°C na blaszce, dopóki nie upieczesz całej partii. Dzięki temu pozostaną chrupiące.

Składniki

  • 200 g Mąka pszenna
  • 200 ml Mleko
  • 2 szt. Jajko (oddzielone)
  • 50 g Cukier kryształ
  • 1 szczypta Sól
  • 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
  • 50 g Roztopione masło
  • 1 opakowanie Cukier waniliowy
  • 2 łyżka Cukier puder (do posypania)