Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Kurczak adobo z przyprawą tandoori podany ze świeżą kolendrą
Soczyste kawałki kurczaka w pikantnym sosie fusion

Adobo z przyprawą tandoori

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne Szybkie dania
To śmiałe danie fusion, w którym filipińska technika spotyka się z indyjskimi smakami. Mieszanka przypraw 'tandoori' (która zazwyczaj zawiera chili, kmin rzymski, kolendrę i kurkumę) nadaje dymną głębię kwaśno-słonej bazie adobo. Mięso najpierw marynujemy, aby kwasy rozluźniły włókna, następnie szybko obsmażamy, a na koniec dusimy do miękkości we własnym sosie.
🕒 Przygotowanie 40 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 10 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 420 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża miska: Do marynowania.
  • Wok lub patelnia z wysokim brzegiem: Do smażenia.

Informacje o alergenach

⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Kurczaka pokroić na 3-4 cm kawałki. Wymieszać sos sojowy, ocet, przyprawę tandoori, roztarty czosnek i pieprz.

Wskazówka: Kwas zawarty w occie zaczyna rozkładać tkankę łączną mięsa, dzięki czemu staje się ono bardziej miękkie (tenderyzacja).
2 ✓

Obtoczyć mięso w marynacie i wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut.

Wskazówka: Dając czas, sól i przyprawy dotrą również do wnętrza mięsa (dyfuzja).
3 ✓

Wyjąć mięso z marynaty (płyn zachować!). Rozgrzać olej na patelni i obsmażyć mięso z każdej strony na złoty kolor.

Wskazówka: Nie przepełniaj patelni, bo mięso będzie się dusić, a nie smażyć. Przypieczone fragmenty nadają smak (reakcja Maillarda).
4 ✓

Dodać pokrojoną w plastry cebulę i liść laurowy, smażyć kolejne 2 minuty.

Wskazówka: Wilgoć z cebuli pomaga rozpuścić smaki przywarte do dna patelni.
5 ✓

Zalać odłożoną marynatą i wodą. Przykryć i dusić na małym ogniu przez 20 minut, aż sos zgęstnieje.

Wskazówka: Kolagen z mięsa zamienia się w żelatynę, co sprawia, że sos staje się jedwabisty.
6 ✓

Przed podaniem posypać świeżą kolendrą.

Wskazówka: Świeże zioło dodaje rześkości ciężkiemu, pikantnemu daniu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Nie mam przyprawy tandoori, czym ją zastąpić?
Wymieszaj czerwoną paprykę, kmin rzymski, mieloną kolendrę, imbir w proszku i szczyptę cynamonu.
Z jakiego mięsa najlepiej zrobić?
Udko z kurczaka jest najbardziej soczyste, ale można też zrobić z piersi, tylko uważaj, żeby jej nie wysuszyć.

Składniki

  • 500 g Filet z udka kurczaka (bez skóry)
  • 2 łyżka Mieszanka przypraw tandoori
  • 3 łyżka Sos sojowy
  • 2 łyżka Ocet z białego wina
  • 3 ząbki Czosnek
  • 1 szt. Cebula
  • 2 szt. Liść laurowy
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 2 łyżka Olej (do smażenia)
  • 1 dl Woda
  • 0.5 łyżeczka Czarny pieprz (mielony)