Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Danie Adobo z ciecierzycą podane ze świeżą kolendrą
Wegetariańskie adobo z ciecierzycą duszoną w occie i sosie sojowym

Adobo z ciecierzycą

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Filipińskie 'Adobo' nie oznacza mieszanki przypraw, lecz proces gotowania: duszenie w occie i sosie sojowym z czosnkiem. Ta technika pierwotnie służyła konserwacji mięsa w tropikalnym upale. W tej wegetariańskiej wersji orzechowy smak ciecierzycy świetnie komponuje się ze słono-kwaśnym sosem. Sekretem jest 'zostawienie octu w spokoju': nie wolno mieszać na początku, trzeba pozwolić, by surowa kwasowość wyparowała.
🕒 Przygotowanie 8 godz. 15 min
🍳 Gotowanie 50 min
⌛ Czas całkowity 9 godz. 5 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Międzynarodowa

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża miska: Do namaczania.
  • Sito: Do odcedzania.
  • Patelnia z pokrywką: Do duszenia.

Informacje o alergenach

⚠️ Soja

Instrukcje

1 ✓

Ciecierzycę umyć, a następnie namoczyć w dużej ilości wody przez co najmniej 8 godzin (lub przez noc). Po namoczeniu odcedzić.

Wskazówka: Podczas namaczania ciecierzyca wchłania wodę, rehydratuje się, co drastycznie skraca czas gotowania i zapewnia równomierne mięknięcie.
2 ✓

Cebulę pokroić w kostkę, czosnek rozgnieść. W garnku rozgrzać oliwę i zeszklić cebulę.

Wskazówka: Podsmażanie cebuli nadaje bazie słodyczy, która równoważy kwasowość octu.
3 ✓

Dodać czosnek i czarny pieprz, smażyć przez kolejną 1 minutę, aż zacznie pachnieć.

Wskazówka: Nie przypal czosnku, bo będzie gorzki.
4 ✓

Wrzucić odcedzoną ciecierzycę, liść laurowy, sos sojowy, ocet i wodę. Zagotować.

Wskazówka: WAŻNE: Po wlaniu octu NIE mieszać i nie przykrywać przez 3-4 minuty. Pozwól, by mocne kwasy wyparowały.
5 ✓

Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować powoli przez 40-50 minut, aż ciecierzyca będzie miękka jak masło, a sos zgęstnieje.

Wskazówka: Skrobia z ciecierzycy wygotowuje się do wywaru, naturalnie zagęszczając sos.
6 ✓

Jeśli ciecierzyca jest miękka, ale sos zbyt rzadki, zdjąć pokrywkę i gotować przez kilka minut na większym ogniu (redukcja). Przy podawaniu posypać świeżą kolendrą.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć ciecierzycy z puszki?
Tak, zaoszczędzisz na namaczaniu i czasie gotowania (skróci się do ok. 15 minut), ale smaki mniej przenikną do ziaren.
Wyszło za kwaśne, co robić?
Dodaj trochę cukru lub więcej wody i gotuj dalej bez przykrycia.

Składniki

  • 300 g Sucha ciecierzyca
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 szt. Cebula
  • 4 ząbki Czosnek
  • 3 łyżka Sos sojowy
  • 2 łyżka Ocet z białego wina (lub ocet jabłkowy)
  • 2 szt. Liść laurowy
  • 1 łyżeczka Cały czarny pieprz
  • 0.5 łyżeczka Sól
  • 1 gałązka Świeża kolendra
  • 800 ml Woda (do gotowania)