Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Açorda z warzywami, w misce udekorowana pietruszką
Wegańska wersja portugalskiego klasyku pełna świeżych warzyw i ziół.

Açorda z warzywami

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Zupy
Ten przepis to nowoczesna, wzbogacona warzywami wersja klasycznej portugalskiej zupy chlebowej. Ziemisty smak i żywy kolor buraka nadają jej dramatyczny wygląd, podczas gdy kwasowość pomidora równoważy ciężkość chleba. Doskonały przykład na to, jak z prostych składników stworzyć pożywne 'comfort food'.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 45 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Śródziemnomorska/Wegańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Blender ręczny (jeśli lubisz kremowe)
  • Tarka

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Chleb pokrój w kostkę. Warzywa (cebula, marchew, burak) obierz. Cebulę posiekaj drobno, marchew i buraka zetrzyj na tarce o dużych oczkach.

Wskazówka: Starte warzywa szybciej się gotują i lepiej wtapiają w teksturę zupy.
2 ✓

Na oliwie zeszklij cebulę i zmiażdżony czosnek. Dodaj starte warzywa i pokrojonego w kostkę pomidora. Duś przez 5 minut.

Wskazówka: Duszenie wydobywa naturalną słodycz warzyw.
3 ✓

Zalej bulionem i gotuj przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.

Wskazówka: Sprawdź słoność bulionu przed dodaniem dodatkowej soli.
4 ✓

Wmieszaj chleb i gotuj przez kolejne 5-10 minut, aż się rozpadnie i zagęści potrawę. Według uznania możesz zmiksować blenderem lub zostawić z kawałkami.

Wskazówka: Jeśli miksujesz, uważaj, przez skrobię z chleba może stać się ciągnące, jeśli będziesz miksować zbyt długo (jak przy puree ziemniaczanym).
5 ✓

Podawaj ze świeżą pietruszką i kroplą oliwy z oliwek.

Wskazówka: Surowa oliwa na końcu nadaje dodatkowego aromatu.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy można pominąć buraka?
Tak, ale wtedy będzie mniej efektowne. Możesz zastąpić go szpinakiem w wersji zielonej.

Składniki

  • 300 g Czerstwy chleb
  • 1.2 l Bulion warzywny
  • 1 główka Cebula
  • 3 ząbek Czosnek
  • 2 szt. Pomidor
  • 1 szt. Burak (mniejszy)
  • 1 szt. Marchew
  • 3 łyżka Oliwa z oliwek
  • 1 pęczek Pietruszka
  • 1 łyżeczka Sól
  • 1 szczypta Pieprz