Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Ackee i ciecierzyca w misce, podawane z warzywami i mlekiem kokosowym
Wegańskie danie w stylu jamajskim z kremowym sosem kokosowym i warzywami

Ackee i ciecierzyca

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Ackee to narodowy owoc Jamajki, który po ugotowaniu zyskuje kremową konsystencję przypominającą jajecznicę. Tradycyjnie jada się go z soloną rybą, ale ta wegańska wersja z ciecierzycą i curry to pożywny, bogaty w białko cud. Egzotyczny, a jednak znajomy smak.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 30 min
⌛ Czas całkowity 45 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 550 kcal
🌍 Kuchnia Karaibska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Duża patelnia
  • Durszlak

Instrukcje

1 ✓

Warzywa (cebula, papryka, czosnek, pomidor) pokrój w kostkę. Ciecierzycę przepłucz i odsącz.

Wskazówka: Ackee z puszki płucz bardzo ostrożnie, bo jest kruche.
2 ✓

Na oliwie zeszklij cebulę, paprykę i czosnek do miękkości.

Wskazówka: Aromatyczna baza (sofrito) jest tu kluczowa.
3 ✓

Wsyp proszek curry, wymieszaj, a następnie dodaj pomidora. Gotuj, aż pomidor puści sok.

Wskazówka: "Podprażenie" proszku curry pogłębia smaki.
4 ✓

Dodaj ciecierzycę i mleczko kokosowe. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj 10-15 minut, aż sos zgęstnieje.

Wskazówka: Mleczko kokosowe i rozpadający się pomidor tworzą kremową bazę.
5 ✓

Na samym końcu bardzo ostrożnie wmieszaj Ackee. Tylko podgrzej (2-3 minuty), nie mieszaj gwałtownie, bo zrobi się papka.

Wskazówka: Konsystencja Ackee jest jak miękka jajecznica, trzeba na nie uważać.
6 ✓

Przed podaniem posyp świeżą kolendrą.

Wskazówka: Podawaj z ryżem lub plantanami.

Częste pytania dotyczące przepisu

Gdzie dostanę Ackee?
U nas głównie w formie konserwowej, w sklepach delikatesowych lub online. Zawsze używaj w formie gotowanej/konserwowej, surowy owoc może być trujący!
Czy można czymś zastąpić?
Pod względem konsystencji trudno, ale w smaku jedwabiste tofu (silken tofu) może dać podobne wrażenie w tym gulaszu.

Składniki

  • 200 g Ackee (z puszki, odsączone)
  • 250 g Ciecierzyca (gotowana lub z puszki)
  • 1 szt. Cebula
  • 2 ząbki Czosnek
  • 1 szt. Pomidor
  • 1 szt. Czerwona papryka
  • 1 łyżeczka Curry w proszku (styl jamajski)
  • 200 ml Mleczko kokosowe
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 2 łyżki Oliwa z oliwek
  • 1 łyżeczka Sól
  • 0.5 łyżeczka Pieprz