Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Acarajé z serem, chrupiące brazylijskie danie z kremem serowym
Przysmak nadziewany kremowym serem, chrupiący z zewnątrz

Acarajé z serem

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
Choć autentyczne acarajé nadziewa się owocami morza, wersja z serem to nowoczesna, miejska adaptacja, która podnosi to danie do kategorii „comfort food”. Kontrast gorącego, chrupiącego kotlecika fasolowego i topniejącego, ciągnącego się w środku sera jest nie do odparcia. Ta wersja to doskonała wegetariańska alternatywa, która zachowuje klimat brazylijskiego jedzenia ulicznego.
🕒 Przygotowanie 12 godz. 20 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 12 godz. 40 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 450 kcal
🌍 Kuchnia Brazylijska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Rozdrabniacz
  • Miska do mieszania
  • Trzepaczka/Drewniana łyżka
  • Patelnia

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Namocz fasolę na noc, a następnie całkowicie zetrzyj z niej skórkę. Czyste, białe ziarna fasoli odsącz.

Wskazówka: Minimalizacja zawartości wody jest ważna, aby masę dało się formować.
2 ✓

Zblenduj surową fasolę z cebulą, czosnkiem i chili na gęste puree.

Wskazówka: Związki siarki w cebuli i czosnku nadają podstawowy smak, który łagodnieje podczas smażenia.
3 ✓

Ubijaj masę drewnianą łyżką przez 10-15 minut, aż stanie się lekka i puszysta.

Wskazówka: Pęcherzyki powietrza działają również jak izolator ciepła, dzięki czemu środek się nie przypala, zanim wierzch stanie się chrupiący.
4 ✓

Weź porcję masy na dłoń, wciśnij w środek kostkę sera, a następnie przykryj ciastem i uformuj kulkę.

Wskazówka: Łatwiej pracować mokrymi rękami, masa tak się nie klei.
5 ✓

Smaż kulki w gorącym oleju na złoty kolor. Uważaj, aby ser nie wypłynął.

Wskazówka: Ser w środku mięknie parując, podczas gdy zewnętrzna skorupka go chroni.
6 ✓

Odsącz na ręczniku papierowym i podawaj na gorąco, póki ser się ciągnie.

Częste pytania dotyczące przepisu

Jakiego sera użyć?
Sera, który dobrze się topi, ale zachowuje strukturę. Mozzarella lub ser półtwardy będą idealne.
Ser wypłynął podczas smażenia. Dlaczego?
Prawdopodobnie nie zamknąłeś dobrze ciasta wokół sera lub temperatura oleju była zbyt niska i zbyt długo w nim leżało.

Składniki

  • 500 g Fasola czarne oczko (sucha)
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 2 ząbek Czosnek
  • 1 szt. Papryczka chili
  • 1 łyżeczka Sól
  • 500 ml Olej do smażenia
  • 150 g Ser (pokrojony w kostkę, np. mozzarella)