Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Acarajé z grzybami w cieście usmażonym na złotobrązowo
Brazylijskie smaki w jednym daniu

Acarajé z grzybami

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Brazylijski „falafel”, smażony w oleju palmowym (dendê). Podstawą ciasta jest surowa, namoczona fasola, którą trzeba ubić na pianę. Pęcherzyki powietrza sprawiają, że gęsta masa staje się lekka, dzięki czemu po usmażeniu nie jest „twarda jak kamień”. Ta wersja z grzybami to nowoczesny, wegetariański twist na temat oryginalnego nadzienia z krewetek.
🕒 Przygotowanie 30 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 500 kcal
🌍 Kuchnia Brazylijska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Rozdrabniacz nożowy
  • Trzepaczka (lub drewniana łyżka i silna ręka)

Instrukcje

1 ✓

PRZYGOTOWANIE: Namocz fasolę w wodzie na noc, a następnie zetrzyj skórkę (to najtrudniejsza część).

Wskazówka: Fasola bez skórki daje kremowe wnętrze.
2 ✓

Zblenduj fasolę i połowę posiekanej cebuli na gładką, gęstą pastę.

Wskazówka: Nie dodawaj wody, jeśli nie musisz!
3 ✓

Ubijaj masę drewnianą łyżką lub trzepaczką energicznie, aż będzie puszysta i lekka (jak białko jaja).

Wskazówka: To „fizyczne spulchnianie” (wprowadzanie powietrza) jest sekretem lekkiego Acarajé.
4 ✓

Formuj kluski dwiema łyżkami i smaż w gorącym oleju palmowym.

Wskazówka: Olej palmowy nadaje charakterystyczny pomarańczowy kolor i smak.
5 ✓

Nadzienie: Podsmaż grzyby z resztą cebuli i przyprawami. Przekrój usmażone kulki na pół i nadziej.

Wskazówka: Nadziewaj tylko przed podaniem, aby kulka pozostała chrupiąca.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego rozpadło się w oleju?
Masa była zbyt rzadka (fasola pozostała wodnista) lub olej nie był wystarczająco gorący.

Składniki

  • 300 g Sucha biała fasola (lub czarne oczko)
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 300 ml Olej palmowy (do smażenia)
  • 250 g Grzyby
  • 1 szt. Limonka
  • 20 g Kolendra
  • 1 łyżeczka Czerwona papryka/Chili