Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Orzeźwiająca zimna zupa wiśniowa udekorowana bitą śmietaną, podana w białej misce.
Chłodząca zupa wiśniowa wzbogacona świeżymi wiśniami i śmietaną

Zimna zupa wiśniowa

Autor: Flavelo
Przepisy Zupy
Jednym z najdziwniejszych, ale najbardziej genialnych wynalazków węgierskiej kuchni jest zimna zupa owocowa, która dla obcokrajowców często jest niezrozumiała (deser czy zupa?). Sekretem jest równowaga kwasów i słodyczy, a także aksamitność zaciągania śmietaną. Latem ta zupa jednocześnie nawadnia, chłodzi i syci.
🕒 Przygotowanie 10 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 2 godz. 25 min
🍽️ Porcje 5 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek
  • Mniejsza miska do zaciągania
  • Chochla

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko
⚠️ Gluten

Instrukcje

1 ✓

Włóż wiśnie do wody z cukrem, solą, cynamonem i goździkami. Zagotuj.

Wskazówka: Szczypta soli podkreśla słodkie smaki (wzmacniacz smaku).
2 ✓

Gotuj wiśnie ok. 10 minut, aż będą miękkie, ale jeszcze się nie rozpadają.

Wskazówka: Ściany komórkowe owoców słabną od ciepła, uwalniając sok i smak do wody.
3 ✓

Przygotuj zaciąganie: śmietanę, śmietankę i mąkę wymieszaj na gładką masę w małej misce.

Wskazówka: Skrobia z mąki zagęści zupę do kremowej konsystencji.
4 ✓

Hartowanie: wlej trochę gorącego wywaru do mieszanki śmietanowej, szybko wymieszaj, a następnie wlej tę letnią mieszankę z powrotem do zupy. Gotuj jeszcze przez 2-3 minuty.

Wskazówka: Zapobiegniesz w ten sposób nagłemu ścięciu się białek śmietany (warzeniu) od szoku termicznego.
5 ✓

Zdejmij z ognia, wmieszaj sok z cytryny. Schłodź całkowicie (najlepsza jest lodowata).

Wskazówka: Sok z cytryny dodajemy na końcu, aby pod wpływem ciepła nie rozpadł się świeży aromat i witamina C.

Częste pytania dotyczące przepisu

Śmietana się zwarzyła, zupa ma grudki.
Pominięto hartowanie lub użyto zbyt chudej śmietany. Przez hartowanie stopniowo przyzwyczajamy śmietanę do gorąca.
Wyszła za rzadka.
Zupa wiśniowa trochę gęstnieje podczas stygnięcia. Jeśli mimo to jest rzadka, możesz ją później zagęścić odrobiną skrobi jadalnej.

Składniki

  • 500 g Drylowane wiśnie (świeże lub z kompotu)
  • 1 l Woda
  • 100 g Cukier kryształ
  • 1 szt. Laska cynamonu
  • 5 szt. Goździki
  • 0.5 szt. Sok z cytryny
  • 200 ml Śmietana
  • 1 łyżka Mąka (do zaciągania)
  • 1 opak. Cukier waniliowy
  • 1 szczypta Sól
  • 50 ml Śmietanka (opcjonalnie, dla kremowości)