Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Talerz z twarogowo-pomarańczowymi ciasteczkami Linzer
Delikatne ciasteczka o smaku pomarańczy z nadzieniem twarogowym

Twarogowo-pomarańczowe ciasteczka Linzer

Autor: Flavelo
Przepisy Ciasta i desery
'Zimowa' wersja klasycznych ciasteczek Linzer, gdzie zwykły dżem uzupełnia świeższy, twarogowy krem, a ciasto pachnie skórką pomarańczową. Sekretem ciasteczek Linzer jest kruchość: wysoka zawartość tłuszczu (masło) 'otacza' cząsteczki mąki, zapobiegając powstawaniu twardej siatki glutenowej, dzięki czemu ciasto niemal rozpływa się w ustach.
🕒 Przygotowanie 1 godz.
🍳 Gotowanie 12 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 12 min
🍽️ Porcje 8 porcje
🔥 Kalorie 350 kcal
🌍 Kuchnia Węgierska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Foremka do wykrawania ciastek Linzer
  • Wałek do ciasta

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Mąkę wymieszaj z cukrem pudrem, proszkiem do pieczenia i skórką pomarańczową. Szybkimi ruchami rozetrzyj w niej zimne masło.

Wskazówka: Nie roztapiaj masła! Celem jest konsystencja kruszonki.
2 ✓

Dodaj żółtka i zagnieć szybko, tylko do momentu połączenia.

Wskazówka: Białko jaja utwardziłoby ciasto, dlatego używamy tylko żółtka dla kruchości.
3 ✓

Zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 minut.

Wskazówka: Podczas odpoczynku masło ponownie stwardnieje, dzięki czemu łatwiej będzie wałkować i ciasto nie zdeformuje się podczas pieczenia.
4 ✓

Rozwałkuj na grubość 3-4 mm, wykrój (w połowie z nich zrób dziurkę) i piecz w 180°C przez 10-12 minut (mają pozostać jasne!).

Wskazówka: Jeśli zaczną brązowieć, to już za późno. Linzer ma być jasny.
5 ✓

Wymieszaj twaróg, śmietanę i sok pomarańczowy (oraz odrobinę cukru do smaku) na nadzienie.

Wskazówka: Powinno być gęste, kremowe, żeby nie wypłynęło.
6 ✓

Wystudzone ciastka nadziewaj: na spód dżem, na to kleks kremu twarogowego, na to przykrywka.

Wskazówka: Dżem izoluje ciasto od wilgoci twarogu, dzięki czemu nie namaka ono natychmiast.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego ciasto wyszło twarde?
Zbyt długo zagniatałeś lub masło rozpuściło się od ciepła rąk. Z ciastem kruchym trzeba pracować szybko!

Składniki

  • 250 g Mąka pszenna
  • 150 g Masło (zimne!)
  • 80 g Cukier puder
  • 2 szt. Żółtko
  • 1 opak. Cukier waniliowy
  • 1 szt. Starta skórka z pomarańczy
  • 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
  • 200 g Twaróg (roztarty na krem)
  • 50 g Śmietana
  • 50 ml Sok pomarańczowy
  • 3 łyżka Dżem pomarańczowy