Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata
Tteokbokki z galbi, koreańskie kluseczki ryżowe w pikantnym sosie, z jajkiem i kimchi
Luksusowa wersja tteokbokki z kawałkami soczystej wołowiny i pikantnym sosem

Tteokbokki z galbi

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
To danie to koreański odpowiednik 'surf & turf', gdzie skromne kluseczki ryżowe spotykają się ze szlachetną wołowiną (galbi). Sfermentowany, głęboki smak gochujang (koreańskiej pasty chili) i tłuszcz wołowy tworzą razem niezwykle bogatą 'bombę umami'. To nie jest lekka przekąska, ale treściwe danie główne, w którym w każdym kęsie czuć dymne, słodkie i ostre nuty.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 20 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 2 porcje
🔥 Kalorie 680 kcal
🌍 Kuchnia Koreańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Wok lub patelnia
  • Nóż
  • Deska do krojenia

Informacje o alergenach

⚠️ Soja
⚠️ Gluten
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Namocz kluseczki ryżowe w ciepłej wodzie. Mięso pokrój w cienkie paski na jeden kęs. Jajka ugotuj na twardo.

Wskazówka: Cienkie krojenie (julienne lub płatki na jeden kęs) zapewnia, że mięso usmaży się w mgnieniu oka i pozostanie miękkie.
2 ✓

Wymieszaj na patelni wodę, gochujang, sos sojowy i cukier. Zagotuj.

Wskazówka: Gochujang jest gęsty, dlatego trzeba go dokładnie wymieszać (dysocjacja) w wodzie, aby nie zostały grudki.
3 ✓

Wrzuć kluseczki ryżowe i mięso. Gotuj na średnim ogniu, ciągle mieszając.

Wskazówka: Mięso 'poszetujemy' w gorącym sosie, dzięki czemu pozostaje soczyste, oddając jednocześnie smak do wywaru.
4 ✓

Gdy mięso się ugotuje, a sos zgęstnieje (ok. 8 minut), wmieszaj pokrojone kimchi i gotuj jeszcze przez 1 minutę.

Wskazówka: Kimchi dodajemy na końcu, aby zachowało chrupką teksturę i charakter probiotyczny.
5 ✓

Podawaj z ugotowanym jajkiem i posypane świeżą dymką.

Wskazówka: Kremowość żółtka świetnie łagodzi ostrość pasty chili.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co to jest Gochujang?
Koreańska sfermentowana pasta paprykowa. Jest gęsta, kleista, ostra i słodkawa. Nie można jej zastąpić zwykłym chili!
Jakiego mięsa użyć?
Galbi oznacza żeberka, ale możesz użyć cienko pokrojonego rostbefu lub antrykotu, który szybko zmięknie.

Składniki

  • 300 g Tteok (kluseczki ryżowe)
  • 250 g Wołowina (np. rostbef lub mięso z żeberek, pokrojone w cienkie paski)
  • 2 łyżka Gochujang (koreańska pasta chili)
  • 2 łyżka Sos sojowy
  • 1 łyżka Cukier kryształ (lub miód)
  • 400 ml Woda
  • 2 szt. Jajka
  • 2 szt. Dymka
  • 100 g Kimchi