- Zupa wyszła za słodka, co robić?
- Cechą charakterystyczną Tokushima ramen jest słodkawy smak, ale jeśli dla Ciebie to za dużo, możesz zrównoważyć go odrobiną dodatkowego sosu sojowego lub oleju chili.
- Czy mogę dodać surowe jajko?
- W Japonii tradycyjnie na gorącą zupę tego typu kładzie się surowe żółtko. Jeśli masz jajka z pewnego źródła, możesz spróbować!
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Haggis w naleśnikach
Pizza z kurczakiem tandoori
Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan
Frytki
Zupa krem z kurczaka z porem
Katsu omurice
Keerai Kadalai Kootu
Rava dosa
Lívance (Smażone naleśniki)
Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą
Bolo de fubá z jogurtem
Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy
Naan z granatem
Sekihan z fasolą sasage
Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli
Tacos de Rajas con Queso
Scones z marakują
Gofry nadziewane nutellą i bananem
Szwedzki burger wołowy
Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Tokushima ramen
Ten charakterystyczny ramen pochodzi z wyspy Sikoku i mówi się o nim, że jest 'do ryżu'. Dlaczego? Ponieważ jego baza – gęsty wywar z kości wieprzowych doprawiony ciemnym sosem sojowym i cukrem – jest tak intensywna, słodko-słona, że miejscowi często jedzą do niego również biały ryż. Ciekawostką jest też to, że mięsnym dodatkiem nie jest zwykły plaster pieczonego mięsa (chashu), ale raczej smażony boczek przypominający słodko-słone ragu.
Składniki
200
g
Makaron Ramen
800
ml
Wywar z kości wieprzowych (Baza Tonkotsu lub tłusty rosół)
30
ml
Sos sojowy (ciemny)
1
łyżka
Cukier
1
ząbek
Czosnek (zmiażdżony)
10
g
Świeży imbir (starty)
150
g
Wieprzowina (boczek, cienko pokrojony)
2
szt.
Jajko gotowane (lub na miękko)
30
g
Zielona cebulka/Szczypior
1
łyżka
Sezam
1
ml
Olej sezamowy
1
szt.
Arkusz nori
Lista zakupów (0)
Potrzebny sprzęt
- Duży garnek
- Patelnia do mięsa
- Rondelek do wywaru
Informacje o alergenach
Gluten
Jajka
Soja
Instrukcje
1
✓
Przygotowanie: Pokrój szczypior w krążki, a jajka przekrój na pół. Wieprzowinę pokrój w cienkie paski na jeden kęs.
2
✓
Smażenie mięsa: Na patelni na oleju sezamowym usmaż mięso na chrupko. Podczas smażenia dodaj odrobinę sosu sojowego i cukru (szczyptę ponad ilość z przepisu), aby się skarmelizowało.
Wskazówka: Ten krok to 'karmelizacja', która dodaje mięsu dodatkową warstwę smaku.
3
✓
Przygotowanie zupy: Zagotuj wywar. Dodaj sos sojowy, cukier, zmiażdżony czosnek i starty imbir. Gotuj przez 5-6 minut, aby smaki się przegryzły.
4
✓
Gotowanie makaronu: Ugotuj makaron we wrzącej wodzie, dokładnie odcedź.
5
✓
Podanie: Makaron do miski, na to ciemna, aromatyczna zupa. Na wierzchu ułóż smażone mięso, jajko, szczypior i nori. Posyp sezamem.
Częste pytania dotyczące przepisu
Składniki
- 200 g Makaron Ramen
- 800 ml Wywar z kości wieprzowych (Baza Tonkotsu lub tłusty rosół)
- 30 ml Sos sojowy (ciemny)
- 1 łyżka Cukier
- 1 ząbek Czosnek (zmiażdżony)
- 10 g Świeży imbir (starty)
- 150 g Wieprzowina (boczek, cienko pokrojony)
- 2 szt. Jajko gotowane (lub na miękko)
- 30 g Zielona cebulka/Szczypior
- 1 łyżka Sezam
- 1 ml Olej sezamowy
- 1 szt. Arkusz nori