Pastel Tutup podawany z grzybami i makaronem sojowym, posypany sezamem Pastel tutup z grzybami i makaronem sojowym Czosnkowe Ghugni świeżo podane Czosnkowe ghugni Grillowana sałatka z awokado BBQ podana na talerzu Grillowana sałatka z awokado BBQ Peruwiański placek kukurydziany podany na talerzu Teguila Świeżo upieczone wegańskie babeczki cynamonowe Wegańskie babeczki cynamonowe Chrupiąca milanesa z czosnkiem, usmażona na złoty kolor Milanesa z czosnkiem Greckie naleśniki z tzatziki podane na talerzu Greckie naleśniki z tzatziki Kieliszek typu Hurricane z kremową Piña Coladą, udekorowany trójkątem ananasa Piña Colada Sok jabłkowo-cytrynowy w wysokiej szklance, udekorowany świeżymi plastrami jabłka i cytryny Sok jabłkowo-cytrynowy Buddha bowl z komosą ryżową i awokado podane ze świeżymi warzywami Buddha bowl z komosą ryżową i awokado Tort makowy z pistacjami podany na talerzu Tort makowy z pistacjami Morog Polao z szafranem, udekorowane migdałami i suszonymi morelami Morog Polao z szafranem Morog polao z kurczakiem, zielonym chili, kolendrą i cytryną Morog Polao z zielonym chili Świeżo upieczone bułki gofrowe Bułki z gofrownicy Tripas Taco z wolno gotowanymi flakami wołowymi, kolendrą i czerwoną cebulą Tripas taco Burger Cielęcy z Estragonem podany na talerzu Burger cielęcy z estragonem Świeżo upieczone naleśniki ze śmietaną i czosnkiem Naleśniki ze śmietaną i czosnkiem Domowy sorbet whiskey z miodem korzenny deser Sorbet whiskey z miodem Focaccia na proszku do pieczenia podana na talerzu Focaccia na proszku do pieczenia Focaccia cynamonowo-miodowa podana na talerzu Focaccia cynamonowo-miodowa Pastel Tutup podawany z grzybami i makaronem sojowym, posypany sezamem Pastel tutup z grzybami i makaronem sojowym Czosnkowe Ghugni świeżo podane Czosnkowe ghugni Grillowana sałatka z awokado BBQ podana na talerzu Grillowana sałatka z awokado BBQ Peruwiański placek kukurydziany podany na talerzu Teguila Świeżo upieczone wegańskie babeczki cynamonowe Wegańskie babeczki cynamonowe Chrupiąca milanesa z czosnkiem, usmażona na złoty kolor Milanesa z czosnkiem Greckie naleśniki z tzatziki podane na talerzu Greckie naleśniki z tzatziki Kieliszek typu Hurricane z kremową Piña Coladą, udekorowany trójkątem ananasa Piña Colada Sok jabłkowo-cytrynowy w wysokiej szklance, udekorowany świeżymi plastrami jabłka i cytryny Sok jabłkowo-cytrynowy Buddha bowl z komosą ryżową i awokado podane ze świeżymi warzywami Buddha bowl z komosą ryżową i awokado Tort makowy z pistacjami podany na talerzu Tort makowy z pistacjami Morog Polao z szafranem, udekorowane migdałami i suszonymi morelami Morog Polao z szafranem Morog polao z kurczakiem, zielonym chili, kolendrą i cytryną Morog Polao z zielonym chili Świeżo upieczone bułki gofrowe Bułki z gofrownicy Tripas Taco z wolno gotowanymi flakami wołowymi, kolendrą i czerwoną cebulą Tripas taco Burger Cielęcy z Estragonem podany na talerzu Burger cielęcy z estragonem Świeżo upieczone naleśniki ze śmietaną i czosnkiem Naleśniki ze śmietaną i czosnkiem Domowy sorbet whiskey z miodem korzenny deser Sorbet whiskey z miodem Focaccia na proszku do pieczenia podana na talerzu Focaccia na proszku do pieczenia Focaccia cynamonowo-miodowa podana na talerzu Focaccia cynamonowo-miodowa
Peruwiański placek kukurydziany podany na talerzu
Prosty i smaczny placek kukurydziany inspirowany kuchnią peruwiańską

Teguila

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Choć nazwa przypomina meksykański trunek, Teguila (lub placek w stylu Arepa) to chleb powszedni ludów Andów. Wyjątkowość polega na 'masarepa', czyli wstępnie obgotowanej mące kukurydzianej, która zachowuje się zupełnie inaczej niż nasza kasza kukurydziana. Ten placek zyskuje chrupiącą skórkę na zewnątrz, a w środku pozostaje miękki, kremowy, ze słodkawym smakiem kukurydzy. Idealna bezglutenowa alternatywa dla chleba.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 35 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 320 kcal
🌍 Kuchnia Peruwiańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Miska
  • Patelnia
  • Szpatułka

Informacje o alergenach

⚠️ Mleko

Instrukcje

1 ✓

Rozpuść sól w letniej wodzie. Wlej wodę do miski i powoli, ciągle mieszając, wsyp mąkę kukurydzianą.

Wskazówka: Jeśli wsypiesz mąkę do wody, unikniesz grudek (jak przy kaszy mannie).
2 ✓

Dodaj oliwę i wyrabiaj ręcznie przez 2-3 minuty, aż ciasto będzie gładkie i zacznie odchodzić od ścianek naczynia. Odstaw na 5 minut.

Wskazówka: Wstępnie gotowana mąka potrzebuje czasu, aby wchłonąć wodę (uwodnić się).
3 ✓

Uformuj 4 kulki, a następnie spłaszcz je na placki o grubości ok. 1,5 cm. Popraw brzegi, jeśli pękają.

Wskazówka: Brak pęknięć na brzegach jest ważny, aby podczas smażenia placek nie wysechł.
4 ✓

Rozgrzej masło na patelni na średnim ogniu. Smaż placki pod przykryciem po 5-7 minut z każdej strony, aż pojawią się złotobrązowe plamy.

Wskazówka: Para powstająca pod pokrywką pomaga zmiękczyć środek, podczas gdy spód się rumieni.
5 ✓

Przekrój na pół i nadziej lub jedz jako dodatek.

Wskazówka: Najsmaczniejsze na ciepło.

Częste pytania dotyczące przepisu

Czy mogę użyć zwykłej kaszy kukurydzianej?
NIE. Zwykła kasza nie połączy się w ciasto, rozpadnie się. Działa tylko mąka wstępnie gotowana (pre-cooked, np. marki P.A.N.).
Dlaczego brzegi pękają?
Ciasto jest zbyt suche. Dodaj jeszcze odrobinę wody, aż będzie miało konsystencję plasteliny.

Składniki

  • 300 g Wstępnie gotowana mąka kukurydziana (biała lub żółta)
  • 350 ml Letnia woda
  • 1 łyżeczka Sól
  • 2 łyżka Oliwa z oliwek (do ciasta)
  • 5 g Masło lub olej do smażenia