Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami Skrzydełka z kurczaka Tebasaki Yakitori, grillowane i podane z sezamem Skrzydełka z kurczaka tebasaki Falukorv w sosie śmietanowym, podane ze świeżą pietruszką Falukorv w sosie śmietanowym Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle podana na talerzu Wędzona kiełbasa BBQ z sosem chipotle Faworki posypane cukrem pudrem Faworki Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Curry Buddha bowl z komosą ryżową, burakami i limonkowym tofu Wędzony karp BBQ podany na talerzu Wędzony karp BBQ Pączki Whoopie Pie świeżo podane Pączki Whoopie Pie Pita z tuńczykiem, świeżymi warzywami i kremowym nadzieniem Pita z tuńczykiem Pomarańczowo-imbirowe smoothie w szklance Pomarańczowo-imbirowe smoothie Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą podana na talerzu Pieczona kaczka z karmelizowaną cebulą Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym podana na świeżo Smörgåstårta z nadzieniem warzywnym Precel z cynamonem i cukrem podany na talerzu Precel z cynamonem i cukrem Lody Baskin-Robbins Pistachio Almond podane Baskin-Robbins Pistachio Almond Gofry ponczowe podane na talerzu Gofry ponczowe Moskiewska pizza z wędzonym łososiem i śmietaną Pizza Moscow Style Leczo z pieczoną kiełbasą podawane ze świeżym chlebem Leczo z pieczoną kiełbasą Kesar chai, indyjska pikantna herbata udekorowana migdałami i pistacjami Kesar chai Kasu jiru z shichimi togarashi, podana z jajkiem i świeżą pietruszką Kasu jiru z shichimi togarashi Pieczona enchilada z limonką, podawana z serem i śmietaną Enchilada z limonką Japchae z warzywami, podane z makaronem z batatów i warzywami Japchae z Warzywami
Tajskie czerwone curry z wołowiną - podanie
Kremowe, pikantne tajskie czerwone curry z soczystą wołowiną i warzywami

Tajskie czerwone curry z wołowiną

Autor: Flavelo
Przepisy Dania główne
Curry z wołowiną (podobne do stylu Panang) wymaga cierpliwości. Podczas gdy kurczak jest gotowy w kilka minut, wołowina potrzebuje czasu, aby tkanka łączna zmiękła. Powolne gotowanie w aromatycznym sosie na bazie mleka kokosowego skutkuje niesamowicie kruchym mięsem, które przesiąkło zapachem trawy cytrynowej i limonki kaffir.
🕒 Przygotowanie 20 min
🍳 Gotowanie 1 godz. 30 min
⌛ Czas całkowity 1 godz. 50 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 850 kcal
🌍 Kuchnia Tajska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Garnek o grubym dnie lub wok z pokrywką

Informacje o alergenach

⚠️ Ryby

Instrukcje

1 ✓

Wołowinę pokrój w kostkę 2x2 cm. Trawę cytrynową zmiażdż płaską stroną noża i pokrój na 3 części.

Wskazówka: Zmiażdżenie trawy cytrynowej uwalnia olejki eteryczne.
2 ✓

W garnku podsmaż pastę curry (na odrobinie oleju lub gęstej części mleka kokosowego). Wrzuć mięso, wymieszaj.

Wskazówka: Zacznij od smażenia, aby uzyskać głębię smaku.
3 ✓

Zalej mlekiem kokosowym i taką ilością wody, aby przykryła mięso. Dodaj trawę cytrynową, liście limonki kaffir, sos rybny, cukier.

Wskazówka: Liście kaffir lekko naderwij. Do powolnego gotowania potrzebna jest woda, która wyparuje, pozostawiając gęsty sos.
4 ✓

Gotuj mięso pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 1-1,5 godziny, aż będzie miękkie. W razie potrzeby uzupełnij wodę.

Wskazówka: Kolagen rozkłada się powoli.
5 ✓

Gdy mięso będzie miękkie, dodaj pokrojone warzywa (cebulę, paprykę, fasolkę). Gotuj jeszcze przez 5-8 minut.

Wskazówka: Warzywa powinny pozostać chrupiące.
6 ✓

Wyjmij trawę cytrynową i liście limonki (są niejadalne). Wmieszaj bazylię.

Wskazówka: Podawaj z ugotowanym ryżem.

Częste pytania dotyczące przepisu

Mięso jest twarde.
Gotowałeś/aś je zbyt krótko. Goleń/łopatka wołowa potrzebuje co najmniej 1-1,5 godziny. Jeśli się spieszysz, użyj polędwicy (jest gotowa w kilka minut), ale smak nie będzie tak głęboki.

Składniki

  • 600 g Wołowina (goleń lub łopatka)
  • 400 ml Mleczko kokosowe
  • 3 łyżka Czerwona pasta curry
  • 2 łyżka Sos rybny
  • 1 łyżka Cukier brązowy
  • 3 szt. Liście limonki kaffir
  • 1 szt. Trawa cytrynowa (świeża)
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 1 szt. Czerwona papryka
  • 150 g Fasolka szparagowa
  • 1 pęczek Świeża bazylia
  • 300 g Ryż jaśminowy
  • 600 ml Woda (do zmiękczenia mięsa)