Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata Mishti Pulao z marchewką podane z kardamonem, orzechami nerkowca i rodzynkami Mishti Pulao z marchewką Gęsty sos czekoladowy z czerwonym winem w sosjerce Sos czekoladowy z czerwonym winem Gumbo z wędzoną kiełbasą, miska apetycznego, pikantnego dania Gumbo z wędzoną kiełbasą Badam ka Halwa o bogatym migdałowym smaku, z prażonymi orzechami i wodą różaną. Badam ka Halwa Kibbeh Nayyeh surowa przystawka mięsna podana Kibbeh Nayyeh (surowa przystawka mięsna) Miska chirashizushi ze świeżym łososiem, grzybami shiitake i awokado Chirashizushi z grzybami shiitake Miodowy krem orzechowy podany w szklance Miodowy krem orzechowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako, chrupiący kurczak i bogaty sos sojowy Katsudon nadziewany ikrą dorsza Tarako Gofry z hummusem ze świeżą pietruszką i oliwą z oliwek Gofry z Hummusem Sos pomarańczowo-imbirowy z curry podany na talerzu Sos pomarańczowo-imbirowy z curry Chingri Bhuna z kolendrą, indyjskie danie z krewetkami podane ze świeżą kolendrą Chingri Bhuna z kolendrą Ossobuco z marchewką i selerem, podane w bogatym sosie warzywnym Ossobuco z marchewką i selerem naciowym Klasyczny flan, podawany z warstwą karmelu Klasyczny flan Probiotyczna kombucha różana w szklance, lekko musujący różowy napój Probiotyczna kombucha różana Wrap ze szpinakiem i pieczarkami, świeżo podany, upieczony na złoty kolor. Wrap ze szpinakiem i pieczarkami Ebi Fry z sosem curry, chrupiące krewetki z sosem curry, podawane ze świeżymi przyprawami Ebi Fry z sosem curry Curry goat w pikantnym sosie, bogate i apetyczne danie z mlekiem kokosowym i pomidorami Curry goat w pikantnym sosie Gulasz drobiowy z burakiem, mięsem z kurczaka, porem, podany w gęstym sosie na jasnym talerzu Prebiotyczny gulasz drobiowy z burakiem Pączki jogurtowe z owocami podane na talerzu Pączki jogurtowe z owocami Pizza alla Burrata z kremowym serem burrata i świeżą bazylią Pizza alla Burrata
Taiyaki z nadzieniem cookie butter, japoński deser w złotobrązowym cieście
Gorące ciastko taiyaki z rozpływającym się wnętrzem o smaku korzennych ciasteczek

Taiyaki z nadzieniem cookie butter

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Ciasta i desery
Taiyaki to nieodłączna słodycz japońskich festiwali, tradycyjnie przygotowywana z pastą z fasoli azuki. Ta nowoczesna wersja zrywa jednak z tradycją i wypełnia rybki jednym z ulubieńców zachodniego świata: korzennym kremem ciasteczkowym (cookie butter). Spotkanie gorącego, gofrowego ciasta i topiącego się wewnątrz karmelowo-cynamonowego kremu zapewnia prawdziwie rozgrzewające doznanie deserowe, które jest jednocześnie znajome i egzotyczne.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 15 min
⌛ Czas całkowity 30 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 380 kcal
🌍 Kuchnia Japońska (Nowoczesna fusion)

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Forma do taiyaki: Do uzyskania charakterystycznego kształtu ryby.
  • Trzepaczka: Do gładkiego ciasta.
  • Pędzelek: Do smarowania formy.
  • Kratka do studzenia: Do odpoczynku gotowych ciastek.

Informacje o alergenach

⚠️ Gluten
⚠️ Mleko
⚠️ Jajka

Instrukcje

1 ✓

Przesiej mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i sól do miski. Przesiewanie spulchnia składniki.

Wskazówka: Bardziej napowietrzona mieszanka mąki daje bardziej jednorodne ciasto bez grudek.
2 ✓

W drugim naczyniu lekko roztrzep jajko z mlekiem, a następnie wlej do suchej mieszanki. Wymieszaj trzepaczką, aż będzie całkowicie gładkie.

Wskazówka: Nie mieszaj zbyt długo, tylko do połączenia składników, w przeciwnym razie ciasto będzie gumowate z powodu powstającego szkieletu glutenowego.
3 ✓

Wstaw ciasto do lodówki na 15 minut. W tym czasie przygotuj cookie butter: jeśli jest zbyt twardy, umieść go w ciepłym miejscu, aby dało się go nabierać łyżką.

Wskazówka: Podczas odpoczynku ciasto gęstnieje, dzięki czemu łatwiej będzie z nim pracować w formie.
4 ✓

Rozgrzej formę taiyaki na średnim ogniu, a następnie pędzelkiem cienko posmaruj olejem z obu stron.

Wskazówka: Wstępne nagrzanie jest kluczowe, aby ciasto natychmiast zyskało skórkę i nie przywierało.
5 ✓

Wlej ciasto do wgłębień do około połowy. Zwróć uwagę, aby dostało się też do ogona i płetw rybki.

Wskazówka: Jeśli wlejesz za dużo ciasta na spód, nie zostanie miejsca na nadzienie i warstwę przykrywającą.
6 ✓

Umieść łyżeczkę kremu ciasteczkowego na środku ciasta, a następnie ostrożnie przykryj kolejną porcją ciasta, aby nadzienie było całkowicie zamknięte.

Wskazówka: Nadzienie pod wpływem ciepła staje się płynne, dlatego ważne jest idealne zamknięcie.
7 ✓

Zamknij formę i piecz po 2-3 minuty z każdej strony. Sprawdź: jeśli jest ładnie złotobrązowe, jest gotowe.

Wskazówka: Zawartość cukru w cieście karmelizuje się od gorąca, co nadaje chrupiący wierzch i kolor.
8 ✓

Wyjmij ciastka i zostaw na kratce do lekkiego ostygnięcia. Podawaj ciepłe, dopóki środek jest jeszcze płynny.

Częste pytania dotyczące przepisu

Co to jest cookie butter?
To gęsty krem zrobiony z korzennych ciasteczek (np. spekulatius), konsystencją przypominający masło orzechowe, o smaku karmelowo-piernikowym.
Co zrobić, jeśli nadzienie wypływa?
Prawdopodobnie nałożyłeś go za dużo lub nie zamknąłeś dobrze warstwą ciasta. Można temu zaradzić, dając mniej nadzienia i starannie zakrywając brzegi.
Czy mogę zastąpić mleko?
Tak, przepis działa również z mlekiem roślinnym (np. migdałowym).

Składniki

  • 150 g Mąka tortowa
  • 1 szt. Jajko
  • 180 ml Mleko
  • 40 g Cukier
  • 150 g Krem ciasteczkowy (cookie butter)
  • 1 łyżeczka Proszek do pieczenia
  • 1 opak. Cukier waniliowy
  • 1 szczypta Sól
  • 1 łyżka Olej (do smarowania formy)