Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną Haggis w naleśnikach, udekorowany świeżą natką pietruszki Haggis w naleśnikach Pizza z kurczakiem Tandoori, z pikantnymi kawałkami kurczaka, serem mozzarella i kolendrą Pizza z kurczakiem tandoori Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan podany z chrupiącym kurczakiem i świeżymi warzywami Katsudon nadziewany marynowaną rzepą Takuan Złociste frytki usmażone na chrupko i posypane świeżymi ziołami. Frytki Zupa krem z kurczaka z porem podana na talerzu Zupa krem z kurczaka z porem Katsu omurice japoński ryż z jajkiem, kurczakiem i ziarnami sezamu Katsu omurice Keerai Kadalai Kootu podane z ciecierzycą, szpinakiem i wiórkami kokosowymi Keerai Kadalai Kootu Rava dosa świeżo usmażona na chrupko, podawana z pikantnym nadzieniem i wiórkami kokosowymi Rava dosa Smażone naleśniki podane z cukrem pudrem i dżemem Lívance (Smażone naleśniki) Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą w miseczce Miodowo-cytrynowy sos barbecue z tequilą Bolo de fubá z jogurtem, bogate i pyszne ciasto brazylijskie Bolo de fubá z jogurtem Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy podawany w szklance, obok tarty imbir i czarny pieprz Probiotyczny kefir imbirowo-pieprzowy Chlebek naan z granatem podany na stół Naan z granatem Sekihan z fasolą sasage, bogate danie ryżowe, udekorowane świeżym sezamem Sekihan z fasolą sasage Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli, podawane z olejem sezamowym i cukrem Tangyuan z pastą z czerwonej fasoli Tacos de Rajas con Queso podane Tacos de Rajas con Queso Scones z marakują Scones z marakują Gofry podwójnie nadziewane Nutellą i bananem podane na talerzu Gofry nadziewane nutellą i bananem Szwedzki burger wołowy podany na talerzu Szwedzki burger wołowy Napój jogurtowy z zieloną herbatą i cytryną podany w szklankach, jasny kremowy napój z wiórkami cytrynowymi na wierzchu Probiotyczny jogurt z zieloną herbatą i cytryną
Taco z Grzybami ze smażonymi pikantnymi grzybami, kolendrą i świeżymi warzywami
Autentyczne meksykańskie Taco z Grzybami ze smażonymi pikantnymi grzybami i świeżymi warzywami

Taco z grzybami

Autor: Flavelo
Przepisy Wegetariańskie i Wegańskie Dania główne
Grzyby to 'mięso' wegetarian: są pełne umami, a jeśli dobrze je usmażysz, ich tekstura też będzie mięsna. Kluczem jest, aby nie dusić grzybów we własnym soku, ale je usmażyć, aby brzegi były chrupiące i skarmelizowane.
🕒 Przygotowanie 15 min
🍳 Gotowanie 10 min
⌛ Czas całkowity 25 min
🍽️ Porcje 4 porcje
🔥 Kalorie 280 kcal
🌍 Kuchnia Meksykańska

Składniki

Potrzebny sprzęt

  • Szeroka patelnia

Instrukcje

1 ✓

Nie myj grzybów (bo nasiąkną), tylko je przetrzyj i pokrój w plastry.

Wskazówka: Ze względu na gąbczastą strukturę grzybów, moczenie w wodzie niszczy możliwość ich usmażenia.
2 ✓

Smaż grzyby na dużym ogniu, na dużej ilości oleju, w jednej warstwie (w kilku partiach, jeśli trzeba). Nie sól jeszcze!

Wskazówka: Jeśli teraz posolisz, puszczą sok. Smak nadaje smażenie (reakcja Maillarda).
3 ✓

Gdy zbrązowieją, dodaj posiekaną cebulę i czosnek, zmniejsz ogień. Przypraw kminem, papryką, chili.

Wskazówka: Przyprawy lekko podsmaż w oleju, aby wydobyć ich aromat (rozpuszczanie w tłuszczu).
4 ✓

Na koniec dopraw solą i pieprzem.

Wskazówka: Teraz możesz spokojnie posolić, struktura grzybów jest 'zamknięta'.
5 ✓

Podgrzej tortille na suchej patelni, napełnij grzybami, awokado, czerwoną cebulą i kolendrą. Skrop limonką.

Wskazówka: Zimna tortilla pęka, ciepła jest elastyczna.

Częste pytania dotyczące przepisu

Dlaczego grzyby puściły wodę?
Wrzuciłeś ich za dużo na raz na patelnię lub posoliłeś za wcześnie. Sól wyciąga wodę, a tłok powoduje parowanie.

Składniki

  • 400 g Grzyby (pieczarki lub portobello)
  • 30 ml Oliwa z oliwek
  • 3 ząbek Czosnek
  • 1 szt. Cebula
  • 1 łyżeczka Kmin rzymski
  • 1 łyżeczka Wędzona papryka
  • 0.5 łyżeczka Płatki chili
  • 1 łyżeczka Sól
  • 10 szt. Tortilla kukurydziana
  • 1 szt. Czerwona cebula
  • 1 pęczek Świeża kolendra
  • 1 szt. Awokado
  • 2 szt. Limonka